专题12-细菌、真菌和病毒(解析版).doc

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专题12细菌、真菌和病毒

一、单选题

1．下列各项不属于细菌的特点的是（）

A．有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构

B．为单细胞生物

C．没有成形的细胞核

D．细菌细胞内没有遗传物质

【答案】D

【解析】

A、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，A正确；

B、细菌都是单细胞的个体，B正确；

C、细菌没有成形的细胞核，没有叶绿体，因此营养方式是异养，必须依靠现成的有机物维持生活，C正确；

D、细胞核是遗传的控制中心，里面有遗传基因，细菌没有核膜，只有遗传物质集中的部位，故细菌的遗传物质存在于未成形的细胞核中，即细胞特定的区域内，D错误。

2．下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）

①将牛奶煮沸后降温至40℃左右②放到30℃左右的地方约4小时

③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口．

A．①②③④ B．③①②④ C．①③④② D．③②①④

【答案】C

【解析】制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②。故选：C。

3．下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（）

A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因

B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害

C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖

D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存

【答案】B

【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故A正确；存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害，故B错误；食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖；降低环境温度，可以抑制微生物的繁殖，故C正确；风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存，故D正确。故选B。

4．课后，同学们在一起总结细菌与人类的关系，你不赞同的说法是（）

A．有些细菌可致病，也有些可用来生产药品

B．有些细菌会污染环境，也有些可净化污水

C．细菌是导致疾病的罪魁祸首，要彻底消灭

D．有些细菌会使食物腐败，也有些可制作食品

【答案】C

【解析】有些细菌营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病，如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。也有些细菌可用来生产药品，如用大肠杆菌生产胰岛素，A正确；有些细菌会污染环境，也有些可净化污水，如在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被一些甲烷杆菌等细菌通过发酵，从而可净化污水，B正确；各种细菌在自然界中各自起着重要的作用，我们应用辨证的观点来看待细菌对人类有利的一面和有害的一面，合理地保护和控制、开发和利用资源，C错误；有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但是大多数细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，D正确。

5．我国科学家发现塔宾曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，这一研究成果给塑料的生物降解提供了新的思路。下列对于塔宾曲霉菌的叙述，不正确的是（）

A．细胞结构中没有细胞壁 B．在生态系统中属于分解者

C．在适宜的培养基上可形成菌落 D．可通过产生孢子来繁殖后代

【答案】A

【解析】

A．曲霉菌属于真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A错误。

B．曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，在生态系统中属于分解者，Ｂ正确。

C．菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。曲霉菌在适宜的培养基上可形成菌落，C正确。

D．曲霉菌属于真菌，可通过产生孢子来繁殖后代，D正确。

6．日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列各项中属于人类对真菌利用的是（）

①制酸奶???②酿酒??③制醋??④生产青霉素???⑤做面食

A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．②③⑤

【答案】B

【解析】做馒头或面包等面食时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；制醋要