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炒时蔬完整版本.pptxVIP

炒时蔬完整版本.pptx

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    家长进校园2.11炒时蔬—酸辣土豆丝

    1.土豆洗净去皮

    2.切成细丝

    3.用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉

    4.后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水

    (这样炒出的土豆丝清爽不粘)

    5.辣椒剪成段

    6.蒜切片

    7.锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色

    8.入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀

    9.加入盐、糖调味炒匀

    10.加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀

    11.最后加入蒜片炒匀即可出锅

    酸辣土豆丝成品图

    烹饪技巧1、倒入土豆丝后要大火快炒2、用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆。3、炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口

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