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餐饮加盟签约必须注意及十大

事项

餐饮加盟签约必须注意的十大事项

人们生活条件好了，好吃的东西可见是满

大街都是，不管是星级饭店还是路边摊。不管规

模的大小，都有各自的消费人群。所以很多投资

者都看准了餐饮加盟这个行业。即将想去开餐饮

加盟店的人，对于餐饮加盟签约你们又了解多少

呢？下面老连长火锅跟大家来分享有关餐饮加

盟签约时需要注意的十大事项！

第一，应要求餐饮加盟总部出示服务标章注册

证。

因为所谓餐饮加盟，就是总部将品牌授

权给餐饮加盟店使用，换句话说，总部必须要先

拥有这个品牌，才能授权给餐饮加盟店。也就是

说，总部必须先取得中央标准局，所颁发的服务

标章注册证才行。前一阵子即发生某中式餐饮连

锁体系的纠纷案，新旧二个体系闹进公平交易委

员会，后来败诉的一方被迫更改品牌名称，连带

使已经餐饮加盟该体系的餐饮加盟店也被迫改

名，真是何其无辜啊！所以餐饮加盟者在餐饮加

盟前，务必要先确认总部的确拥有此一品牌，才

能放心地餐饮加盟。

第二，权利金的支付方式。

一般而言，总部会向餐饮加盟者收取三

种费用，分别是餐饮加盟金、权利金及保证金。

所谓的餐饮加盟金，指的是总部在开店前帮餐饮

加盟者做整体的开店规划，及教育训练所收取的

费用。而权利金指的是餐饮加盟店使用总部的商

标，以及享用商誉所需支付的费用，这是一种持

续性的收费，只要餐饮加盟店持续使用总部的商

标，就必须定期付费。支付期限可能是一年一次、

按季或是按月支付。至于保证金，则是总部为确

保餐饮加盟者会确实履行合约，并准时支付货款

等所收取的费用。其中，由于权利金是持续性的

收费，某些餐饮加盟总部会在签约时，要求餐饮

加盟者一次开出合约期限内全额权利金的支票，

例如合约期限为五年，权利金采取年缴方式，某

些总部便要求餐饮加盟者将五年的权利金，一次

开齐五张支票缴交总部。后来曾有这样的案例发

生，某一体系的餐饮加盟者开店二年，因为生意

不佳而关门大吉，但是却早在签约时，已开齐五

年权利金的支票缴交给总部了。按理说，后面三

年既然已经收店不再使用总部的商标、商誉，就

不需再支付权利金，然而总部却仍将已收取的支

票轧进银行取款，害得这位餐饮加盟者，不仅赔

了二年生意，还得另外支付这些已开出的支票金

额！所以，餐饮加盟者若遇总部要求一次开齐合

约期限内，全部权利金的支票面额时，务必记得

在合约上加注一点，当餐饮加盟店收店不再开店

时，总部必须退回未到期的权利金，以保障自身

的权益。

第三，总部供货的价格问题。

一般的餐饮加盟合约中，总部都会要求

餐饮加盟者一定要向总部进货，不得私下进货。

这点往往是总部与餐饮加盟店纷争最多的一环。

因为餐饮加盟店经常认为总部的供货价格偏高，

于是纷纷自行向外采购。但是总部基于连锁体系

品质的一致性，不得不要求餐饮加盟店必须统一

向总部采购，于是争端便产生了。较为合理的方

式是餐饮加盟者在签立合约时，即应事先要求总

部供货的价格不得高于市场行情，或是高出市场

行情百分之多少是可以接受的，以免事后双方为

了价格问题争执不休。

第四，商圈保障问题。

通常餐饮加盟总部为确保餐饮加盟店

的营运利益，都会设有商圈保障，也就是在某个

商圈之内不再开设第二家分店。因此，餐饮加盟

者对保障商圈的范围有多大，必须十分清楚。不

过常见的情形，是总部在保障商圈以外不远处的

距离，再开设第二家店时，影响到原有餐饮加盟

店的生意而引发抗议。其实，总部若是开在保障

商圈以外的地方，餐饮加盟店并没有抗议的权

利。但值得一提的是，某些连锁体系因为餐饮加

盟店增多或已达饱和状态时，在商圈的保障下，

已很难再开新的餐饮加盟店，于是便取巧发展第

二品牌。意即使用另一个新的品牌名称，而营业

内容与原来的品牌完全相同，这样就可以不用受

限于原有品牌的商圈保障限制了。例如曾有某个

房屋仲介连锁体系就是如此，最后当然就会招致

餐饮加盟店的群起抗争。因此，餐饮加盟者为保

障自身权益，在签约时，最好载明总部不得再发

展营业内容完全相同的第二品牌。

第五，竞业禁止的条款。

所谓竞业禁止，就是总部为保护经营技

术及智慧财产，不因开放餐饮加盟而外流，要求

餐饮加盟者在合约存续期间，或结束后一定时间

内，不得从事与原餐饮加盟店相同行业的规定。

此一规范旨在保护总部的智慧财产权，并无可厚

非，公平交易委员会亦认为此举不致违法。但是

竞业禁止的年