餐饮服务食品安全制度.docx

餐饮服务食品安全制度

一、食品安全管理体系建设

1.成立食品安全管理小组，设立专门负责人，全面负责餐饮服务的食品安全工作。

2.制定食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、运输、销售、废弃物处理等环节，确保食品安全。

3.建立食品安全培训制度，对员工进行定期的食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

二、食品采购与储存

1.采购食品时，严格审核供应商资质，要求提供相关证照，确保食品来源合法、安全。

2.建立食品验收制度，对到货食品进行严格验收，确保食品质量符合要求。

3.合理规划食品储存区域，分区分类存放，防止交叉污染。

4.定期检查食品储存环境，确保储存温度、湿度等条件符合食品安全要求。