食品安全管理体系的范围包括( ).docx

食品安全管理体系的范围包括()

一、食品安全管理体系的概念

食品安全管理体系是指一个组织在其食品链活动中，为实现食品安全目标而建立的有序、完整、科学的管理体系。它涵盖了对食品生产、加工、运输、储存、销售及消费等各环节的安全控制。

二、食品安全管理体系的范围

1.组织内部范围

（1）生产环节：包括原料采购、加工、生产、包装、成品储存等环节；

（2）销售环节：包括销售、配送、售后服务等环节；

（3）采购环节：包括供应商选择、原料验收等环节；

（4）人力资源环节：包括人员招聘、培训、考核等环节；

（5）设备设施环节：包括设备选型、维护、清洁、消毒等环节；

（6）环境卫生环节：包括厂区环境、生产