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幼儿园工作计划及食品安全管理制度

一、幼儿园工作计划

1.指导思想

以《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》坚持“以人为本”的教育原则，把幼儿的健康安全放在首位，确保幼儿在幼儿园的生活、学习愉快、身心和谐发展。

2.工作目标

（1）提高幼儿的自我保护意识，预防安全事故的发生。

（2）丰富幼儿的饮食文化生活，保障幼儿身体健康成长。

（3）加强教职工队伍建设，提升教师的专业水平和保育质量。

（4）加强安全工作管理，确保园内无重大安全责任事故。

3.具体措施

（1）做好新入园幼儿的健康检查工作，建立健康档案。

（2）严格执行卫生消毒制度，保持室内外环境整洁。

（3）加强幼儿饮食管理，确保食品安全卫生。

（4）开展健康教育活动，提高幼儿的生活自理能力。

（5）定期开展安全演练，提高师生的安全防范意识和应急能力。

二、食品安全管理制度

1.食品采购制度

（1）采购食品应选择有合格证明的供应商，确保食品来源合法。

（2）采购食品时应索取相关检验报告和合格证明，确保食品质量符合标准。

（3）建立食品采购登记台账，记录食品的名称、数量、采购日期等信息。

2.食品储存制度

（1）食品应分类存放，避免串味和交叉污染。

（2）食品应存放在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直射和高温潮湿环境。

（3）食品出库时应遵循先进先出的原则，确保食品新鲜度。

3.食堂卫生制度

（1）食堂应保持整洁卫生，定期进行清洁和消毒。

（2）食堂工作人员应持有有效的健康证，保持个人卫生。

（3）食堂操作间应配备必要的消毒设施，确保餐具、厨具等用品的清洁卫生。

4.食品加工制度

（1）食品加工前应彻底清洗食材，确保无腐烂、变质现象。

（2）食品加工过程中应注重卫生安全，避免食品污染。

（3）食品加工结束后应及时清理厨房，保持环境整洁。

5.食品供应制度

（1）食品供应应遵循先进先出的原则，确保食品新鲜度。

（2）食品供应过程中应确保食品的温度和口感适宜，避免食品过冷或过热。

（3）食品供应时应尊重幼儿的饮食习惯和需求，提供多样化、营养均衡的食品。

6.食品安全培训制度

（1）定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（2）应将食品安全知识纳入日常教育教学内容，培养幼儿的健康饮食观念。

（3）鼓励家长参与食品安全监督，共同保障幼儿的饮食安全。

幼儿园工作计划及食品安全管理制度（1）

一、幼儿园工作计划

1.指导思想

以《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》坚持“以人为本”的教育原则，把幼儿的健康安全放在首位，确保幼儿在幼儿园的生活、学习愉快、身心和谐发展。

2.工作目标

（1）提高幼儿的安全意识，学会自我保护。

（2）丰富幼儿的饮食结构，保证营养均衡。

（3）建立健全幼儿园食品安全管理制度，确保食品安全。

（4）加强幼儿体能训练，提高幼儿身体素质。

3.具体措施

（1）开展安全教育活动。通过谈话、讲座、演习等形式，增强幼儿的安全意识，教会幼儿自我保护的方法。

（2）制定食谱。根据幼儿的生长需求，制定科学合理的食谱，保证营养均衡。

（3）加强食堂管理。设立专职食堂管理员，负责食品的采购、加工、储存等环节的管理。定期对食堂卫生进行检查，确保食品安全。

（4）开展体能锻炼。每天安排一定的户外活动，促进幼儿身体发育，增强体质。

二、食品安全管理制度

1.食品采购制度

（1）采购食品应选择有合格证明的供应商，确保食品来源合法。

（2）采购食品时应索取发票等凭证，以便追溯。

（3）禁止采购变质、过期、掺杂掺假的食品。

2.食品加工制度

（1）食品加工前应彻底清洗食材。

（2）肉类、蔬菜等食材应分类存放，防止交叉污染。

（3）烹饪过程中应注重卫生，避免食物中毒。

3.食品储存制度

（1）食品应储存在专用仓库或储藏室内，保持干燥、通风、避光。

（2）食品应按类别、品种分开存放，避免串味、污染。

（3）食品储存时应标注保质期，过期食品应及时处理。

4.食品配送制度

（1）食品配送时应选择具有资质的运输公司，确保食品在运输过程中不受污染。

（2）食品配送时应保留运输工具及温度控制设备的相关记录。

5.食品安全检查制度

（1）幼儿园应定期对食堂进行食品安全检查，包括食材质量、卫生状况等。

（2）检查中发现的问题应及时整改，确保食品安全。

（3）应建立食品安全责任追究制度，对违反规定的人员依法追究责任。

6.食品安全事故处理制度

（1）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，组织救治患者。

（2）同时向相关部门报告事故情况，如食品药品监督管理部门、卫生部门等。

（3）应配合相关部门进行事故调查，总结经验教训，防止类似事件再次发生。

幼儿园工作计划及食品安全管理制度（2）

一、幼儿园工作计划

1.指导思想：以幼