DB42T 2242-2024 水产品中羧甲基赖氨酸的测定液相色谱法.docxVIP

ICS65.150

CCSB50DB42

湖北省地方标准

DB42/T2242—2024

水产品中羧甲基赖氨酸的测定液相色谱法

DeterminationofNε-carboxymethyl-L-lysineinaquaticproducts—Liquidchromatographymethod

2024-05-14发布2024-07-14实施

湖北省市场监督管理局发布

I

DB42/T2242—2024

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4原理 1

5试剂与材料 1

6仪器与设备 2

7样品制备与保存 3

8测定步骤 3

9精密度 4

10检出限与定量限 5

附录A(规范性)水产品的试样制备 6

附录B(资料性)羧甲基赖氨酸衍生物高效液相色谱图 7

III

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省市场监督管理局行政许可技术评审中心、湖北农科质标检测科技有限公司。

本文件主要起草人：胡西洲、刘骞、叶芸、彭西甜、陈学玲、张仙、彭茂民、吕昂、陈鑫、朱坤淼、刘军、路磊、周有祥、彭立军。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，电话：027邮箱：hbsnab@126.com,对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，电话：027-邮箱：zhibiaosuo204@163.com。

1

DB42/T2242—2024

水产品中羧甲基赖氨酸的测定液相色谱法

1范围

本文件描述了用液相色谱法测定水产品中羧甲基赖氨酸含量的原理、试剂与材料、仪器与设备、样品制备与保存、测定步骤、精密度、检出限与定量限。

本文件适用于鱼、虾、蟹类等水产品中羧甲基赖氨酸含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T30891水产品抽样规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羧甲基赖氨酸Nε-carboxymethyl-L-Iysine(CML)

由葡萄糖与赖氨酸发生非酶催化反应生成的一种典型糖化终末产物。

4原理

试样脱脂后经硼氢化钠还原、蛋白水解反应，水解产物通过固相萃取后经衍生，再用高效液相色谱分离，荧光检测器进行测定，外标法定量。

5试剂与材料

5.1试剂

5.1.1三氯甲烷(CHC13,CAS号：67-66-3):分析纯。

5.1.2丙酮(CH3COCH3,CAS号：67-64-1):分析纯。

5.1.3盐酸(HCl,CAS号：7647-01-0):分析纯。

5.1.4氢氧化钠(NaOH,CAS号：1310-73-2):分析纯。

5.1.5磷酸二氢钠(NaH2PO4,CAS号：7558-80-7):分析纯。

5.1.6硼氢化钠(NaBH4,CAS号：16940-66-2):分析纯。

5.1.7邻苯二甲醛(C8H602,CAS号：643-79-8):分析纯。

5.1.83-巯基丙酸(C3H602S,CAS号：107-96-0)分析纯。

5.1.9甲醇(CH30H,CAS号：67-56-1):色谱纯。

5.1.10乙腈(CH3CN,CAS号：75-05-8):色谱纯。

2

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5.1.11甲酸(HCOOH,CAS号