中国酶制剂发展.pdfVIP

我国酶制剂工业发展很快，酶制剂品种越来越多，应用技术也越来越精，但是品种还比较单调，与国外相

比还有一定的差距，随着国外酶制剂的进入，酶制剂的品种逐渐丰富了，应用领域扩大了，带动了中国酶

制剂向制剂向高档次、高活力、多品种高档次、高活力、多品种的方向进展，使中国酶制剂形成了一个独立行业，在国民经济地位中占

了重要一席。

一。中国酶制剂的发展概况

我国的酶制剂始于1965年，成立了无锡酶制剂厂，这是我国第一家酶制剂厂。该厂不断发展壮大，

酶制剂产量不断增长，品种不断完善，科研成果频繁出现，成为我国酶制剂科研、生产、应用的综合基地。

无锡酶制剂厂培养了大批人才，成为我国第一代酶制剂科研和生产的专业人员，也为不断发展的中国酶制

剂事业作出了贡献。

酶制剂的需求日益增加，从九十年代开始在江苏、河南、山东、河北等地逐渐建立新厂，经过改革、

发展，至今已有30多家工厂，形成了我国酶制剂行业，为国民经济作出了很大的贡献。

20世纪60年代仅生产单一品种，到90年代已能生产10多个品种。目前由于引进了新型酶，国内已

能生产28个品种。应用领域扩大了，应用面由酿酒扩大到淀粉糖、味精、食品、皮革等行业。

酶制剂发酵水平和提取收得率大幅度提高，消耗降低，价格下降。酶制剂质量得到较大提高。我国固

体型粗制酶已逐步被液体型食用级精制酶所替代。原来国内多数加工厂是将发酵液用硫酸铵盐析或酒精沉

淀，经过滤干燥而成固体酶，这种产品含有残渣、硫酸铵等混合物。目前，一些工厂采用发酵液过滤、超

滤膜浓缩提纯技术，使粗制酶加工为精制酶，这样食品酶产品就上了等级。我国酶制剂发展和应用可以分

为下列几个阶段：

第一阶段：1965年无锡酶制剂厂生产BF-7658淀粉酶，首先用在淀粉加工和纺织退浆上，这是我国

首次应用。

第二阶段：1979年，利用黑曲UV-11糖化酶菌种进行糖化酶生产，首先在白酒、酒精行业推广应用，

提高了出酒率。

第三阶段：1990年，2709碱性蛋白酶在洗涤剂行业上应用，当时由于这种颗粒酶的出现，使加酶洗

衣粉开始风行全国。

第四阶段：1992年，1.398中性蛋白酶，166中性蛋白酶在毛皮制革行业上推广应用，提高了产品质

量和效率，减轻了劳动强度。

第五阶段：1995年，无锡酶制剂厂首先引进了耐高温α-淀粉酶和高转化率液体糖化酶，在国家科委成

果办公室的推动下，将完成的果办公室的推动下，将完成的新双酶法在淀粉质原料深加工工业中应用新双酶法在淀粉质原料深加工工业中应用科研项目在酒精、味精、制糖、

啤酒等行业进行了推广，从此啤酒等行业进行了推广，从此双酶法双酶法技术在全国迅速得以发展。

国家科委成果办公室曾在无锡召开技术应用推广会，从此在全国掀起了新双酶法的技术热潮，为淀粉

质原料深加工行业的迅速崛起作出了新贡献。

第六阶段：1998年，国外酶制剂大公司纷纷到中国建厂和合资，引进了国外先进设备、优良菌种、新

型酶制剂，给中国酶制剂带来了机遇和挑战。这些企业带动了国内酶制剂工业的发展，使酶制剂进人了一

个崭新阶段，应用技术更加提高。诺维信公司（NOVO公司）在中国合资和在天津建立工厂，一期工程投

资1.5亿美元，已在1999年投产。诺维信公司酶制剂品种齐全，为中国有关行业作出了一定贡献。

第七阶段：2006年，酶制剂进年，酶制剂进入入了全新的发展阶段，了全新的发展阶段，向向高高档次档次、高、高活活性、高质量、高性、高质量、高水平水平方向发展，

向专用酶制剂和特种复合酶制剂发展，向新的应用领域发展，向新型糖类、面粉加工、肉类、油脂、调味

品、饲料、纺织、纸浆、环保等方面发展。酶制剂应用技术将成为发酵产业的核心技术。

1998年，美国最大的酶制剂公司--杰能科国际公司和中国最大的酶制剂公司无锡酶制剂厂合资，成成立立

无锡无锡杰能杰能科科生物生物工工程有限程有限公公司司将杰能科国际公司的新型复合酶源引进中国。2005年，杰能科正式成为丹

尼斯克的全资子公司，继续拓展酶制剂的全球市场。

国外酶制剂进人中国市场，由于竞争需要，促进了中国酶制剂质量的改进和提高。新型酶，高活性、

高纯度、高质量复合酶将成为今后酶制剂的发展方向。新型酶制剂的出现，酶制剂应用技术的不断提高，

将促进我国发酵行业及相关应用领域飞速发展。

二。酶制剂在国民经济中的地位

我国酶制剂已广泛应用于食品、酿造、味精、制药、有机酸、淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品

等很多领域，并且应用领域不断扩大，应用