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食品安全追溯管理规章制度

一、总则

1.为了加强食品安全管理，提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本规章制度。

2.本规章制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业和个体工商户。

3.食品安全追溯管理应遵循以下原则：

（1）预防为主，全程控制；

（2）公开透明，信息共享；

（3）企业负责，政府监管；

（4）社会共治，公众参与。

二、食品安全追溯管理体系

1.食品生产经营者应建立并实施食品安全追溯管理体系，确保食品安全信息真实、准确、完整。

2.食品安全追溯管理体系应包括以下内容：

（1）原料采购、进货