壳聚糖和乙醇复合处理对薄皮甜瓜采后贮藏 品质的影响.docx

壳聚糖和乙醇复合处理对薄皮甜瓜采后贮藏品质的影响

摘要

薄皮甜瓜（Cucumismelovar.makuwaMakino）又称“香瓜”。是葫芦科黄瓜属的一年生草本植物。果肉的肉质脆口，味道香甜，果肉有白色和浅绿色两种。常常以其营养丰富、色香味俱佳而广受我国人民喜爱。是品质优良的水果之一。

然而其在常温条件下贮藏，果实品质急剧下降，如何延缓果实采后贮藏品质成为研究的热点。因此本文以壳聚糖-乙醇复合涂膜处理对薄皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响为研究对象。以“绿宝”品种的甜瓜为试验材料，利用不同浓度的壳聚糖溶液对甜瓜进行不同的处理，研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实颜色、硬度、失重率、呼