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1+X粮农食品安全测评模拟练习题含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、液体倾翻污染型,污染物向低洼处流动的同时向深度方向渗透并向两侧横向方向扩散,每个紛层踩样,事故发生点样品点较密,采样深度较深,离事故发生点相对远处样品点较疏,采样深度较浅。采样点不少于。()

A、20个

B、15个

C、10个

D、5个

正确答案：D

2、含易分解有机物的待测定样品,()

A、与普通土壤样品采集、处理方法相同。

B、应立即用电风扇吹干,防止有机物分解

C、采集后置于低温(冰箱)中,直至运送、移交到分析室

D、宜现场采样、分析

正确答案：C

3、开氏法测定植株全氮含量时,消煮样品时加入了8ml浓H2SO4(1.84g/cm3,96%),消煮液定容到50mL后,从中取20.0mL用于蒸馏定氮。此时,至少应加入10mol/LNaOH溶液()mL。

A、5

B、10

C、20

D、15

正确答案：D

4、关于紫外分光光度法测定土壤浸出液中的NO3--N含量,下列说法中有误的是()。

A、无机盐常是最主要的干扰物质。

B、若OH-、CO32-、HCO3-含量高,可酸化而消除。

C、若NO2-含量高,可加入氨基磺酸消除。

D、若Fe3+、Cu2+含量高,可用差值法(Zn还原法)消除。

正确答案：A

5、()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、只有食品企业从业人员

B、仅消费者

C、只有食品生产经营者

D、任何组织或者个人

正确答案：D

6、过100目筛的土样适用于分析()项目。

A、Olsen-P

B、有机质

C、pH

D、CEC

正确答案：B

7、下列选项中,()不是影响钼蓝法测磷的因子。

A、硅离子

B、酸度

C、硝酸根离子

D、三价铁离子

正确答案：C

8、不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括()。

A、使用非法添加物

B、使用工业级添加剂

C、超范围超量使用食品添加剂

D、使用药食两用物质

正确答案：D

9、食用农产品的产地管理包括

A、对产地环境质量评级

B、污染区划定

C、污染区域监测

D、以上都是

正确答案：D

10、()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

A、县级以上人民政府

B、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

C、省级以上人民政府农业行政部门

D、县级以上人民政府农业行政部门

正确答案：D

11、在我国的食品安全法律法规体系中,法律效力层次最高的是

A、食品安全标准

B、食品安全法规

C、食品安全法律

D、食品安全规章

正确答案：C

12、关于NaNO3浸提—四苯硼钠比浊法测定土壤速效钾,下列说法中错误的是()。

A、测定原理是:微碱性介质中K+与NaTPB反应形成极微小的颗粒KTPB。

B、提取剂用NaNO3,而不用NH4OAc,是为了避免NH4+干扰四苯硼钠比浊法测定K+。

C、提取剂用NaNO3,而不用NH4OAc,是因为Na+与NH4+半径更接近,能更有效地提取交换性K+。

D、采用过1mm筛孔的风干土。

正确答案：C

13、禁止将剧毒、高毒农药用于()等国家规定的农作物。

A、蔬菜

B、茶叶

C、中草药材

D、以上都是

正确答案：D

14、GB28050的适用范围为()

A、预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明

B、保健食品的营养标签标示

C、预包装特殊膳食用食品的营养标签标示

D、散装食品和现制现售食品的标识

正确答案：A

15、关于钼蓝比色法反应体系的酸度,下列说法中错误的是()。

A、不同反应体系其终溶液酸度都应控制在0.35~0.55mol·L-1,H+。

B、酸度直接影响钼蓝的形成、显色所需时间、钼蓝的稳定,从而影响比色结果。

C、酸度过低,显色快,但稳定时间较短,显色过程中有干扰离子出现。

D、酸度过高,抑制钼酸解离,影响磷钼杂多酸的形成,显色慢,颜色浅。

正确答案：A

16、中性乙酸铵法适用于()土壤阳离子交换量的测定。

A、盐碱土

B、酸性和中性土壤

C、石灰性土壤

D、高度风化的酸性土壤

正确答案：B

17、省、地级以上市人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门可以组织下级监督管理部门()。

A、接待参观学习

B、外出参观学习

C、外出调研参观

D、在本行政区域内开展跨地区监督检查

正确答案：D

18、食物中毒的实验室检验结果有助于

A、确认致病因子

B、查找污染来源和途径

C、及时救治患者

D、以上都是

正确答案：D

19、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时,对供货者无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A、按照食品安全标准进行检验

B、拒绝采购

C、通报所在地食