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老北京冰糖葫芦的制作方法及培训流程

糖葫芦不仅是孩子喜爱的美食，更是大人们喜欢的休闲零食，本人现在经营了一家副食商店，特意去河南金科餐饮公司学习了老北京冰糖葫芦制作，现在也成了店里比拟火的一个传统小吃了，在副食店增加了老北京糖葫芦，这不仅代表着红火、桔祥，现在更成为了店里的招牌美食，现在微创业餐饮加盟网把老北京糖葫芦的制作方法分享给大家，那些动手能力强、喜欢尝试的朋友可以自己动手哦！

准备材料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)准备辅料：白砂糖、糖、蜂蜜、水200克、竹签假设干。步骤：1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，参加豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。2、熬糖按糖与水2：1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。假设时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。3、蘸糖将锅子倾斜(这样就可以让山楂全部都蘸到糖)，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可