乳制品行业全面质量管理5.0卓越运营指南.pdfVIP

ICS67.040

X00

河北省食品工业协会团体标准

T/HBFIA000X—2019

乳制品行业全面质量管理

5.0卓越运营指南

DairyindustryTotalQualityManagement5.0OperationalExcellenceGuidelines

征求意见稿

2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施

河北省食品工业协会发布

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4乳制品全面质量管理5.0卓越运营指南1

4.1质量战略文化与组织1

4.2全面质量管理5.0卓越运营模式2

4.2.1通过五个严，全面保障全产业链产品质量安全2

4.2.2通过五个维度，搭建全面质量管理支持体系3

4.2.3历经五个发展阶段，实现质量5.0模式4

4.2.4全面质量管理的“五个一”模式4

4.3接口管理5

4.4应用及更新5

附录A（资料性附录）全面质量管理框架6

附录B（资料性附录）经营有效性评价管理机制7

B.1目的7

B.2评价类型及框架7

B.3评价模型及判类标准7

B.4评价模块与判类得分标准制定11

B.5评价细则制定12

B.6评价结果运用与绩效考评12

图1全面质量管理5.0卓越运营模式（CYB模型）2

图A.1全面质量管理框架6

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准中附录A为资料性附录。

本标准由河北省食品工业协会提出并归口。

本标准主要起草单位：石家庄君乐宝乳业有限公司、旗帜婴儿乳品股份有限公司、河北新希望天香

乳业有限公司、河北三元食品有限公司、北京卓冠盈国际检验认证服务有限公司

本标准主要起草人：、柴艳兵、苑卫、韩俊杰、康红彦、贾海东、杜军、夏卫东、张鹏、刘锐萍、

米志英、张耀广、周兴兵、赵娟、郝金霞、王红珊。

引言

1总则

本标准为组织提供了乳制品行业全面质量管理5.0卓越运营指南，结合行业特色和实际运营情况，

建立了全面质量管理5.0卓越运营模式（以下简称“质量5.0模式”）,保障乳制品行业质量安全和组织

健康发展，确保引领性和先进性，推动乳制品行业高质量发展。

本标准倡导将自我评价作为评价组织成熟度的重要工具，包括：质量策划、过程管理、绩效评价、

改进创新、支持管理等方面，从而识别组织的优势、劣势以及改进和（或）创新的机会。

2核心原则

基于风险—对全产业链内、外部综合风险进行全要素分析，识别风险环节并确定控制点，制定控

制措施并适时监控；

基于过程—通过识别关键过程、支持过程，加以实施和管理并不断持续改进，提升顾客满意；

基于标准—对标、吸收、融合国内外标准（ISO9001质量管理体系、危害分析与主要控制点（HACCP）

体系乳制品生产企业要求、BRC食品安全全球标准、IFS食品质量与食品安全的审核标准、GB/T33300

食品工业组织诚信管理体系、GB/T14001环境管理体系要求、ISO45001职业健康安全管理体系要求

及使用指南等），并通过独立的第三方审计机构来验证管理体系的有效性和先进性；

基于绩效—对战略目标逐级分解至每一个相关部门，实施绩效机制，引导和推动质量的持续改进；

基于能力—树立质量意识并关注人员能力发展，尊重事实，实施透明、主动和及时的沟通，培养

专业人才。

乳制品行业全面质量管理5.0卓越运营指南

1范围