高中化学新教材同步教案必修第一册第3章研究与实践2检验食品中的铁元素.docxVIP

高中化学新教材同步教案必修第一册第3章研究与实践2检验食品中的铁元素

课题：

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课时：计划1课时

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一、教材分析

本节课为人教版高中化学必修第一册第3章“研究与实践2检验食品中的铁元素”。本节课是在学习了化学反应与能量、原子结构与元素周期律等基础知识后，对实际生活中铁元素含量的检测方法进行探究。通过实验操作，让学生掌握铁离子与亚铁离子的检验方法，了解生活中铁元素的作用及缺乏症，培养学生理论联系实际的能力。

二、核心素养目标

本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，通过实验操作，让学生掌握铁离子与亚铁离子的检验方法，锻炼学生的实验操作能力。同时，通过分析食品中铁元素的作用及缺乏症，提升学生的宏观辨识与微观探析能力，培养学生的社会责任感，使其能够将所学知识应用于实际生活中，增强学生的实践能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的学习中，已经掌握了原子结构、元素周期表、化学反应能量变化等基础知识，对化学实验的基本操作也有一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对于生活中实用的化学知识具有较强的兴趣，尤其是与日常生活密切相关的食品安全知识。在学习能力方面，学生能够理解和分析化学原理，但对于实验操作的细节和精确性可能有所欠缺。在学习风格上，学生偏爱通过实验和实践活动来加深理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在检验食品中的铁元素实验中，学生可能对实验操作的准确性、安全性和实验结果的解读存在困难。此外，学生可能对铁元素在人体健康中的作用和缺乏症的理解不够深入，需要通过实际案例和数据来进行强化。

四、教学资源

1.软硬件资源：实验室设备，包括试管、滴定管、比色计等；

2.课程平台：多媒体教学系统；

3.信息化资源：教学课件、实验视频、铁元素相关文献资料；

4.教学手段：实验演示、小组讨论、问题引导思考。

五、教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！我们今天要学习的是一堂有关食品中铁元素的实验课。在正式开始实验之前，请大家回想一下，我们已经学过哪些关于铁的知识？对了，铁是人体必需的微量元素，它对于我们的身体健康有着非常重要的作用。那么，我们今天就要通过实验来了解一下，日常食品中铁元素的存在情况。接下来，我们就开始今天的实验吧！

2.实验演示

(1)实验原理介绍

首先，我要给大家介绍一下我们今天要使用的实验原理。我们将使用硫氰化钾溶液来检验食品中的铁元素。当硫氰化钾溶液与铁离子反应时，会形成一种血红色的络合物，从而判断食品中是否含有铁元素。

(2)实验操作步骤

(3)实验注意事项

大家在进行实验时，需要注意以下几点：实验过程中要小心操作，避免溅溶液；要准确记录实验结果；实验结束后，要及时清洗实验器材。

3.学生分组实验

(1)分组讨论

现在，请大家以小组为单位，讨论一下你们对于实验的疑问和想法。每组选出一个代表进行分享。

(2)实验操作

各小组按照实验步骤进行实验操作，同时观察并记录实验现象。

(3)实验结果分享

实验结束后，各小组将实验结果进行分享，讨论实验结果与食品中铁元素含量之间的关系。

4.实验结果分析与总结

(1)结果分析

老师将根据各小组的实验结果，进行分析与总结。通过实验结果，我们可以了解到不同食品中铁元素的含量情况，为大家在日常饮食中选择富含铁元素的食物提供参考。

(2)实验总结

5.课后作业

请大家课后查阅相关资料，了解铁元素在人体中的作用及缺乏症，以及日常生活中如何通过饮食来摄入足够的铁元素。下节课我们将进行分享与讨论。

六、知识点梳理

1.铁元素的生理功能

铁元素在人体中有着非常重要的作用，它是血红蛋白、肌红蛋白和许多酶的重要组成部分，参与氧气的运输和细胞内的电子传递，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

2.铁元素的摄入途径

铁元素主要通过食物摄入，动物性食品如肉类、鱼类、禽类和蛋类中含有较高的铁元素，植物性食品如豆类、坚果、种子和绿叶蔬菜中也含有一定量的铁元素。

3.铁元素的吸收与利用

人体对铁元素的吸收主要发生在小肠，其中Fe2+形式的铁元素更容易被吸收。铁元素在体内经过吸收后，参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，以及酶的活性发挥。

4.铁元素的缺乏与过量

铁元素的缺乏会导致贫血、免疫力下降等症状，影响正常的生理功能。而过量的铁元素摄入会引起铁中毒，对肝脏、心脏等器官造成损害。

5.铁元素的检测方法

铁元素的检测方法有多种，如原子吸收光谱法、紫外分光光度法、化学发光法等。在实验室中，常用原子吸收光谱法进行铁元素的检测。

6.硫氰化钾与铁离子的反应

硫氰化钾与铁离子反应生成血红色的硫氰化铁络合物，这一反应是检验铁元素的一种常用方法。在实验中，将食品样品处理后，加入硫氰化钾溶液，观察