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江南大学科技成果——食品安全快速检测新技术及新产品

项目简介

本项目运用免疫学方法和原理，结合最新的纳米科学技术，研制

和开发食品安全检测新技术和新产品。目前已成功开发针对拟除虫菊

酯类、三聚氰胺、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、莱克多巴胺、双酚A、

邻苯二甲酸酯类、重金属铅、重金属镉、罗丹明B、赤藓红、碱性橙、

磺胺类、牛奶过敏原、花生过敏原、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O.157

等多种抗原抗体、ELISA免疫检测试剂盒、胶体金快速检测试纸条、

免疫亲和柱以及基于碳纳米管材料的新型超灵敏检测传感器。

科研用核心试剂产业化示范（2009BAK61B04）“十一五”国家科

技支撑计划；食品安全快速检测技术及装备的开发（2010DFB30470）

国际科技合作项目；食源性致病菌荧光纳米快速识别技术研究

（2009IK129）国家质检总局科研项目；有机磷类和拟除菊酯类农药

多残留免疫检测技术（2006AA10Z450）863计划；食品中激素类残留

物酶联免疫快速检测试剂盒的中试（2007GB2C100110）国家农业科

技成果转化；化学残留物检测技术与设备研究（2006BAK02A09）国

家“十一五”科技支撑；乳品质量安全控制关键技术研究及开发

（2006BAD04A08）国家“十一五”科技重大项目。

创新要点

本研究所研制的ELISA试剂盒、胶体金试纸条等产品，性能达到

国际领先水平，部分产品为独家产品，而价格仍与一般的国产试剂持

平，性价比突出。具有广泛的应用和推广价值。

效益分析（资金需求总额500万元）

随着集约化畜牧业的发展，兽药的作用范围也在扩大，有的药物

如抗生素、确胺药、激素等已广泛应用于内用畜禽的生长、减少发病

率和提高饲料利用率、促进母奋同期发情等。在饲料添加剂中抗生素

用量占有相当大的比重。兽药的广泛使用带来的不仅仅是畜牧业的增

产，同时也带来了兽药的残留。随着政府对兽药残留检测力度的增强，

可以断定兽药残留检测试剂的需求量将有一个大幅度的增长。

由于近年来奶和肉类产量近年来平稳上升，再加之出台的各项政

策，所以未来几年乳业和肉制品行业仍将出现上升趋势，因此对检测

试剂的需求也会随之上升。按国家统计数据，我国目前各种食品动物

的年总产量分别为猪10亿头，牛羊2.8亿头，禽100亿只。若按百

分之一比例随机抽取做残留监测，则我国每年要测定约1.1亿头份畜

禽。如果全部使用试纸条，按试纸条成交价10元计算，那么产值有

11亿。中国人口众多，食品安全问题和环境问题严重，中国本土具

有潜在的巨大市场。特别是三聚氰胺奶粉事件，给中国乳品行业带来

了巨大危机，正所谓危机产生机遇，加之现在废弃了食品免检制度，

政府和企业必将对食品安全检测产品具有巨大的需求。

推广情况

目前本研究所的原料已经成功被北京华安麦科生物技术有限公

司、上海柏纳生物技术有限公司，深圳绿诗源生物技术有限公司所采

用，并且合作生产了部分产品，已经成功在市场推广。

获中国包装科技进步奖二等奖、山东省科技进步奖三等奖、中国

包装联合会“2011中国包装产学研合作精品项目”。

授权专利

一种通用型毒素纸质检测传感器的制备及应用，200910183680.4；

沉淀-氧化法制备葡聚糖四氧化三铁磁性纳米粒子及其应用，

200910181247.7；

一种内酰胺类药物通用人工抗原的合成方法，200810123017.0；

一种地赛米松人工抗原的制备方法，200710135242.1；

一种硝西泮人工抗原的制备方法，200710022543.3；

甲羟孕酮醋酸酯特异性抗体的制备及该抗体用于同源或异源酶

联免疫分析的方法，200710022047.8；

一种三聚氰胺人工抗原的合成方法，200810234130.6；

一种苏丹红II人工抗原的合成方法，200910031726.0；

一种柠檬黄人工抗原的合成方法，200910031725.6；

一种金纳米粒子比色法快速检测奶粉中三聚氰胺含量的方法，

201010196970.5；

一种同时检测牛奶中多种酞酸酯的液质联用测定方法，

200910027606.3；

一种微囊藻毒素-LR的免疫荧光猝灭检测方法，200810022245.9；

一种具有表面增强拉曼活性的自组装材