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新会陈皮陈化年份鉴别方法高效液相色谱-高分辨质谱法

一、项目背景

PericarpiumCitriReticulataeCitrusreticulate

陈皮（）是芸香科植物橘（

Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。新会陈皮是广东道地药材，位

居“广东三宝”之首。新会陈皮发展已成为江门产业发展的重要组成部

20211700

分。年，新会陈皮产业市场主体超家，已形成药食茶健以及文

6356.5

旅、金融等大类细类的产品规模，带动万人就业，全产业链总产

值达145亿元。

陈皮陈化年份越长，其价格越高。《绍兴本草》曾报道“唯橘皮以

陈久者佳”。中医理论也认为随着陈皮贮藏年限的增加，其药用价值更

高。由于高年份的陈皮价格高昂，有的不法商人用新陈皮做旧冒充老陈

皮，损害了消费者利益，扰乱了陈皮市场，影响陈皮产业的发展。但由

陈皮年份的鉴别目前还没有标准的检测方法，政府部门难以进行有效监

管。因此，迫切需要建立陈皮陈化年份的鉴定方法，以维护公平竞争及

消费者权益。

目前，陈皮年份鉴别方法包括近红外光谱与太赫兹光谱技术，通过

不同年份陈皮表面光谱特征的变化对陈皮年份进行鉴定。该方法易受经

表面着色处理的干扰。同时，该技术无法反映陈皮年份变化的细微差别。

另一方面，陈皮陈化过程中挥发油成分种类及含量发生变化，利用

GC-MS技术对陈皮挥发油进行测定，进而推测其年份。但是，陈皮样品

由于其产地、种类、保存方式的不同，同样陈化年份的陈皮化学成分含

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量差异较大，使用绝对定量方法对陈皮年份鉴别结果误差较大，鉴定结

果不可靠。

本标准项目通过研究陈皮样品中的多个特征化学成分在陈化过程

中的转化规律，构建了成分转化因子计算陈化年份的计算模型，排除了

因样品个体化学成分含量差异引起的误差，极大提升了鉴定结果的准确

性。

二、工作简况

2.1任务来源

陈皮年份是评价陈皮质量的重要指标。目前，国内尚无新会陈皮年

份鉴定的统一标准。根据《广东省分析测试协会团体标准制修订计划项

目》要求，由广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）

负责制订《陈皮生产年份鉴别方法高效液相色谱-高分辨质谱法》标准。

广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）承担制定

的《陈皮生产年份鉴别方法高效液相色谱-高分辨质谱法》标准，是广

东省分析测试协会2023年团体标准制修订计划项目，项目批文号为：粤

测协字[2023]33号，项目计划编号为：GAIA/J任务书起止

时间为：2023年10月至2024年10月。

2.2主要工作过程

（1）收集不同年份的代表性陈皮样品；

（2）寻找不同年份陈皮代表性成分；

（3）建立陈皮年份计算模型；

（4）本标准经北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理

化分析测试中心）、广州海关技术中心、广东一方制药有限公司验证，

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验证结果符合要求，可以用新会陈皮年份的鉴定。

（5）根据广东省分析测试协会团体标准研究相关规定，形成了标

准征求意见稿。

2.3项目调整

项目原名称为《新会陈皮陈化年份鉴定方法高效液相色谱-四极杆

飞行时间质谱法》。研究过程中发现，四极杆静电场轨道阱质谱也可以

用于该项目的检测，为拓展标准的适用范围，将“高效液相色谱-四极杆

飞行时间质谱法”改为“高效液相色谱-高分辨质谱法”。

三、标准编制原则

GB/T1.1-20091

本标准是依据《标准化工作导则第部分：标准的

结构和编写》给出的规则起草编写的。

四、方法研究

4.1不同年份陈皮样品的收集

本项目通过与江门市新会区动物防疫监督所（江门市新会区农产品