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2023年《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初
级）培训考前冲刺训练
学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（30题）
.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座
.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为Oo
A.“香”B.“甘”C.“活”D.“韵”
.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉
.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）。
A.倒茶汤B.观汤色C探热度D.品饮
.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C城内井D.薛涛井
.一般要求茶艺馆服务人员营业时。
A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保
持工作服洁净、整齐
.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片
.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。
A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸
D.汤色黑褐，汤味苦涩
.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、
茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。
A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏
.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟
.擂茶在宋代称为（）。
A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥
.安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A.卷曲、壮结、重实B.紧结、乌润C壮结、光滑D.紧结、重实
.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水
.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A.主要是清洗茶具
B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C.将壶（杯）预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用
.泡茶用水要求pH值（）。
A.5B.6C.7D.8
.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准
.世界上第一部茶书的作者是。
A.熊蕃B.陆羽C张又新D.温庭筠
.福建工夫茶的冲泡程序为（）0
A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、
奉茶
.锡作为储茶器具的优点是（）0
A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味
C密封、防潮、防氧化、防光、防异味
D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味
.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。
A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品
.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博
.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经。
A.绿茶B.红C.白茶D.花茶
.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通
.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低。
A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快
.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38。间都可以种植。
A.50°B.45°C.40°D.38°
.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。
A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟
.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡
（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟
.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克
.擂茶在宋代为之称。
A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥
二、单选题（5题）
.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。
A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船
.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克
.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客
的敬意。
A.双手奉茶B.高冲水C温润泡D.温壶
.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行。
A.清朝B.
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