热源内置式生物质烤房烘烤工艺研究.docx

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热源内置式生物质烤房烘烤工艺研究

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【摘要】通过对密集烘烤关键温度点稳温时间、湿球温度、升温速度、各间段目标要求进行研究，优化密集烘烤工艺，以提高烤后烟叶质量。在变黄期和定色期，适当的延长稳温时间，有利于烟叶品质的提高。上部烟叶在38℃稳温28h,42℃稳温12h,48℃稳温16h,54℃稳温12h效果较好;中部烟叶以38℃稳温20h,42℃稳温16h,48℃稳温20h,54℃稳温16h效果较好;下部烟叶以38℃稳温16h,42℃稳温12h,45℃稳温16h,54℃稳温12h效果较好。

【关键词】密集烤房;烘烤工艺;烤烟;烟叶质量

1.1材料与方法

1.1.1试验地点

试验地位于六盘水市水城县蟠龙镇营发村大棚边密集烤房群，海拔1580m，属气候温暖，雨量丰沛，年均日照1550h，年均气温18.4℃，年均相对湿度79%，冬暖夏凉，四季

分明。

1.1.2试验品种

供试烤烟品种为当地常种品种云烟87

1.1.3试验条件

试验田土壤为黄壤土，肥力中等:烟苗在2021年4月26日移栽，种植密度为110cmX55cm;

要求各处理田间管理措施一致，按当地优质烤烟生产技术规范进行。以大田烟株营养正常的鲜烟叶为试验材料，依据各部位适宜成熟采收标准在烟叶成熟时按照叶位单叶采收，并独立编竿，挂牌标记。采用规格为8.0mX2.7mX3.7m的气流下升式密集烤房进行烘烤。循环风机功率为2.2kW，每炕装烟量300-360杆，4000kg左右。

1.1.4试验设计

试验设2个处理，选择热源内置式生物质烤房2座，以传统烘烤工艺为对照，以优化后烘烤工艺作为处理。

对照：传统烘烤工艺

烘烤

阶段

升温时间（h）

干球

温度（℃）

湿球

温度（℃）

稳温

时间（h）

烟叶变化目标要求

变

黄

期

烧小火

35

34

6-8

叶尖变黄10cm（三成左右）。

1℃/2h

38

36-37

16-22

使80%左右的烟叶变黄7-8成。

1℃/3h

42

37

10-20

整炕烟叶黄片青筋微带青，叶片凋萎塌架、主脉发软。

定

色

期

1℃/3h

45

37

6-8

1℃/2h

48

37-38

6-12

烟叶黄片白筋叶片半干，大部分烟叶达到小卷筒。

1℃/1h

54

39

14-16

整炕烟叶叶片全干大卷筒。

干

筋

期

1℃/1h

60

40

4h

1℃/1h

68

41

20-24h

整炕烟叶主脉全部干燥。

注：稳温时间只作参考，以烟叶变化达到目标时间为准。

处理：优化烘烤工艺

烘烤

阶段

升温时间（h）

干球

温度（℃）

湿球

温度（℃）

稳温

时间（h）

烟叶变化目标要求

变

黄

期

1℃/1h

32

32

3

让烟叶预热。

1℃/1h

35

34-35

6-8

高温层烟叶叶尖变黄10cm。

1℃/1-2h

38

35-36

16-32

整炕烟叶叶片7-8成黄，高温层叶片全部发软。

1℃/1-2h

40

35-36

6-10h

整炕烟叶叶片基本发软。

1℃/2-3h

42

36-37

10-16h

整炕烟叶黄片青筋基部微带青，主脉发软，高温层叶片勾尖卷边。

定

色

期

1℃/3h

44

36-37

8-12h

整炕烟叶黄片青筋，高温层烟叶小卷筒。

1℃/2h

48

37-38

10-16h

整炕烟叶主脉褪青发白、叶片达到小卷筒。

1℃/1h

54

39

10-20h

整炕烟叶叶片达到大卷筒。

干

筋

期

1℃/1h

60

40

10-12h

整炕烟叶主脉干燥2/3。

1℃/1h

68

41

8-12h

整炕烟叶主脉全部干燥。

注：下部叶升温速度、湿球温度取下限值，中上部叶取上限值；稳温时间只作参考，以烟叶变化达到目标时间为准。

为保证试验的准确性，在同一烤房内，每个处理设置3次重复，每个重复设置9竿，3次重复分别安排在距隔热墙2m,4m,6m的位置，每个重复点从上至下3

棚分别放置3竿烟叶。

1.1.5测定项目与方法

(1)烘烤开始后，每隔4h记录1次烤房干球温度和湿球温度，并记录当时的烟叶颜色和状态变化。

(2)烤后烟叶取样:烘烤结束后，上部、中部和下部烤后烟叶分别选取B2F.C3F.X2F等级烟叶约2kg进行质量评价。

(3)鲜干比:烘烤前，选18竿具有代表性的烟叶称鲜烟样带竿的重量，标记并记录，烤后烟叶回潮完毕后称重，并刨去烟竿的重量，计算净鲜烟叶重量和净干烟叶的重量，并计算鲜千比。

(4)经济性状:统计上等烟比例、上中等烟比例、均价。

(5)烟叶外观质量整体评价:每房烟叶充分回潮后，根据烟叶颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等分级指标进行初步烟叶外观质量的整体评价。

1.1.6统计分析方法

采用MicrosoftE