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2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初
级）考前测试题
学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（30题）
1.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。
A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。
A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛
.（）对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟
.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水
.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。
A.重发酵B.后发酵C轻发酵D.全发酵
.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片
.pH值是表示溶液（）。
A.硬度B.浓度C酸碱度D.溶解度
.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟
.灌木型茶树的基本特征是（）。
A.叶小而稀，分枝稀，树冠大
B.叶大而稀，分枝稀，树冠小
C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。
A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气
.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸。
A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素
.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻
盈
.茶艺馆领班的主要职责有（）o
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