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品质问题点与改善对策

为加强水产品质量安全监管，区局决定开展水产品质量安全质量专项

整治行动，特制定方案如下：

一、工作目标

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产

品质量安全法》等法律法规，严厉打击水产品生产经营违规使用抗生素、

水产品中非法使用硝基呋喃、孔雀石绿等禁用兽药及化合物、超范围超剂

量使用兽药等违法行为，查办违法案件，曝光典型案例，进一步解决销售

使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标水产品的突出问题，消除食品安

全风险隐患，进一步提高水产品质量安全水平，保障广大人民群众饮食安

全。

二、工作内容

（一）开展水产品经营单位排查登记。各市场监督管理所要对本辖区

内的水产品经营户进行摸排，详细登记其字号名称、负责人姓名、联系方

式、经营地址、销售水产品品种范围、供货者名称、地址、联系方式、是

否从事水产品批发等信息。

（二）督促集中交易市场开办者落实主体责任。各市场监督管理所要

督促集中交易市场开办者落实主体责任，督促其加强水产品市场准入管

理。督促其认真落实水产品市场准入、信息公示、监督抽检或者快速检测

等义务，发现水产品存在不符合食品安全标准等违法行为的，应当立即要

求销售者停止销售，依照法律规定或者与销售者签订的协议进行处理，并

向所在地市场监督管理所报告。

（三）督促水产品经营者履行进货查验等法定义务。各市场监督管理

所要加强对农贸市场、超市、实体店等水产品经营者的监督检查。要检查

其水产品批发经营户及水产品零售经营户现场是否存有硝基呋喃、孔雀石

绿、恩诺沙星等药物，如现场检查发现其有在水产品添加上述药物的行

为，要依法严厉查处。

要强力督促其建立并严格落实进货查验、索证索票等制度，督促水产

品经营者建立进货台账，如实记录水产品的名称、数量、进货日期以及供

货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保证采购的水产品

来源可追溯。

要强力督促从事水产品批发业务的销售单位，如实建立食用农产品销

售记录制度，如实向购货单位出具销售凭证，如实记录批发食用农产品名

称、数量、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相

关凭证。

（四）整治餐饮服务提供者采购和暂养行为。各市场监督管理所要督

促餐饮服务单位严格落实进货查验和索证索票义务。加大检查力度，严查

餐饮服务单位在水产品暂养期间使用禁用兽药及化合物等违法行为。开展

餐饮服务环节水产品暂养期间添加硝基呋喃、孔雀石绿等禁用兽药及化合

物等专项抽检，对检测不合格的，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，依法移送

公安机关。

三、工作安排

（一）开展集中监督检查。要结合辖区实际情况明确检查重点，实现

检查对象全覆盖，问题整改全覆盖。重点检查以下事项：

1.查主体资质。检查中发现的无照经营行为，要依法查处。

2.查产品来源。检查水产品经营户对销售的产品是否履行进货查验义

务、是否能提供同批次进货凭证、是否建立进货查验记录制度。从事水产

品批发业务的销售单位，是否向购货单位开具销售凭证，是否如实建立食

用农产品销售记录。

（二）开展行政约谈。各市场监督管理所要对辖区内的水产品经营单

位进行一次行政约谈，宣传法律法规和国家有关规定，督促其落实主体责

任，履行法律义务，规范经营行为。

（三）加强抽检监测。加大对水产品抗生素等兽药、禁用化合物的抽

检力度，强化抽检结果利用，增强发现问题的靶向性。对于抽检发现的不

合格产品，各市场监督管理所跟进实施检打联动，追溯问题源头。

四、工作要求

（一）加强组织领导为加强组织领导，区局成立水产品质量安全专

项整治工作领导小组。组长：__，副组长：__，办公室设在食品安全监督

管理股。办公室主任__。区局各股室负责人和各市场监督管理所所长为领

导小组成员。

（二）严格监督执法，强化责任落实各市场监督管理所要严格监督

水产品生产经营者切实加强自律，规范自身行为，自觉履行质量安全责

任。对于监督检查和抽检发现的不合格产品，要严格依法按规定核查处

置，彻查不合格水产品源头，坚决做到源头未查清不放过。要加大水产品

违规使用抗生素、禁用化合物违法案件查处力度，对于投诉举报、监督检

查、检验检测中发现的违法违规行为，要依法严厉查处，严厉打击。涉及

养殖环节的，要及时向农业部门通报情况。涉嫌犯罪的，依法及时移送公

安机关。

（三）注