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学校食堂食品安全校长负责制制度

学校食堂食品安全是关系广大师生身体健康和生命安全的大事，是建设平安校园、和谐校园的基础性工作。为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、校长负责制

1.校长是学校食堂食品安全的第一责任人，对学校食堂食品安全工作负总责。

2.校长要加强对学校食堂食品安全工作的领导，建立健全学校食堂食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的职责和任务。

3.校长要定期听取学校食堂食品安全工作汇报，研究解决食堂食品安全工作中的重大问题，确保食堂食品安全工作的落实。

4.校长要加强对学校食堂食品安全工作的检查和考核，对不履行职责、造成食品安全事故的学校食堂管理人员和责任人，要依法依规追究责任。

二、食堂食品安全管理

1.学校食堂应当依法取得《食品经营许可证》，并在许可范围内经营。

2.学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，明确食品安全管理人员和从业人员的职责和义务。

3.学校食堂应当建立食品采购、贮存、加工、销售等环节的全程控制制度，确保食品来源可追溯、流向可追踪。

4.学校食堂应当严格执行食品进货查验制度，查验食品的来源、合格证明和检验检疫报告，不得采购无合法来源或者不合格的食品。

5.学校食堂应当建立健全食品加工操作规程，规范食品加工过程，确保食品加工卫生、安全。

6.学校食堂应当建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，并保存不少于48小时。

7.学校食堂应当建立健全食品检验制度，定期对食品进行抽样检验，确保食品符合食品安全标准。

8.学校食堂应当建立健全食品事故应急预案，定期组织演练，提高应对食品安全事故的能力。

三、监督检查

1.学校应当建立健全食品安全监督检查制度，定期对学校食堂食品安全工作进行检查，及时发现和整改食品安全隐患。

2.学校应当加强对学校食堂食品安全管理人员和从业人员的培训和考核，提高食品安全管理水平。

3.学校应当建立健全食品安全投诉举报制度，鼓励师生、家长和社会各界积极参与学校食堂食品安全监督。

四、责任追究

1.对违反本制度规定，造成学校食堂食品安全事故的学校食堂管理人员和责任人，要依法依规追究责任。

2.对学校食堂食品安全事故隐瞒不报、谎报、迟报的学校食堂管理人员和责任人，要依法依规追究责任。

3.对学校食堂食品安全工作不力，导致发生重大食品安全事故的学校，要依法依规追究学校校长和相关责任人的责任。

本制度自发布之日起施行。学校食堂食品安全校长负责制制度的实施，对于保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序，具有十分重要的意义。希望全校师生认真遵守本制度，共同做好学校食堂食品安全工作。