常德米粉（湿米粉）加工技术规程.pdfVIP

DB43

湖南省地方标准

DBS43/xxx—xxxx

常德米粉（湿米粉）加工技术规程

TechnicalspecificationforChangdeMifen(InstantFreshRiceNoodles)

(征求意见稿)

20xx-xx-xx发布20xx-xx-xx实施

湖南省市场监督管理局发布

目次

前言Ⅱ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4生产场所要求2

5生产设备设施2

6原辅料要求3

7工艺流程及技术要求4

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。

本文件起草单位：常德米粉协会、湖南鑫三香常德米粉集团有限公司、常德市食品检

验所。

本文件主要起草人：杨军、杨明晓、李友林、覃道舫、熊锐、刘斌、黄晶、陈浩、

刘娜、赵辉、孙权、赵作国、王霞、鲁道红、李祥石、李振华、田野、胡龄之。

本文件由湖南省市场监督管理局于20xx年xx月首次发布。

II

DBS43/XXX-XXXX

常德米粉（湿米粉）加工技术规程

1范围

本文件提出了常德米粉（湿米粉）的术语和定义、生产场所要求、生产设备要求、原辅

料要求、工艺流程和技术要求等要求。

本文件适用于以早籼米为主要原料，经发酵、磨浆、熟化、成型等相应工艺加工而成的

湿米粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5083生产设备安全卫生设计总则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T18204.1公共场所卫生检验方法第1部分：物理因素

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

GB50041锅炉房设计标准

DBS43/007食品安全地方标准米粉生产卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/CDMF001常德米粉（湿米粉）

T/CDMF004常德米粉（湿米粉）