蛋白质的相关计算公开课.ppt

关于蛋白质的相关计算公开课一，肽键数HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHOH2OH2OH2O…H2OH2O1.n个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链时：肽键数脱水数==2.n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时：....1....………2....mn－1肽键数=脱水数=?第2页,共13页，星期六，2024年，5月推导：第1条肽链，有n1个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=n1－1第2条肽链，有n2个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=n2－1第3条肽链，有n3个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=n3－1……….第m条肽链，有nm个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=nm－1n1+n2+n3+……+nm=nn个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时：肽键数=脱水数=（n1－1）+(n2－1)+(n3－1)+…+(nm－1)=脱水数＝肽键数＝公式一：氨基酸数－肽链条数＝水解需水数n－m第3页,共13页，星期六，2024年，5月二，至少含有的氨基数和羧基数。HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO1.一条肽链中，至少含有的氨基数=羧基数=112…………………m第4页,共13页，星期六，2024年，5月2.m条肽链中，至少含有的氨基数=羧基数=m公式二：至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数三，氨基数和羧基数。HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO公式三：（1）氨基数=肽链条数+R基上的氨基数（2）羧基数=肽链条数+R基上的羧基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数=各氨基酸中羧基总数-肽键数第5页,共13页，星期六，2024年，5月四，O原子数和N原子数HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO1.N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数2.O原子数=肽键数+2×肽链数-R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数+脱水数公式四：第6页,共13页，星期六，2024年，5月五，蛋白质相对分子质量HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO问题1：现有n个氨基酸，它们的平均分子质量是a,那么这n个氨基酸总分子质量是多少？n×a问题2：n个氨基酸分子脱水缩合形成蛋白质，该蛋白质有m条肽链，那么这个过程中脱去了几分子水，形成了几个肽键？18*(n-m)问题3：失去的这些水总的分子质量是多少n-m问题4：n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链组成蛋白质，该蛋白质相对分子质量是？na－18*(n-m)公式五：蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数第7页,共13页，星期六，2024年，5月1.脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数2.至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数3.氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数4.蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数计算公式总结第8页,共13页，星期六，2024年，5月5.N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数第9页,共13页，星期