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关于蛋白质的相关计算公开课一,肽键数HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHOH2OH2OH2O…H2OH2O1.n个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链时:肽键数脱水数==2.n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时:....1....………2....mn-1肽键数=脱水数=?第2页,共13页,星期六,2024年,5月推导:第1条肽链,有n1个氨基酸分子,则肽键数=脱水数=n1-1第2条肽链,有n2个氨基酸分子,则肽键数=脱水数=n2-1第3条肽链,有n3个氨基酸分子,则肽键数=脱水数=n3-1……….第m条肽链,有nm个氨基酸分子,则肽键数=脱水数=nm-1n1+n2+n3+……+nm=nn个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时:肽键数=脱水数=(n1-1)+(n2-1)+(n3-1)+…+(nm-1)=脱水数=肽键数=公式一:氨基酸数-肽链条数=水解需水数n-m第3页,共13页,星期六,2024年,5月二,至少含有的氨基数和羧基数。HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO1.一条肽链中,至少含有的氨基数=羧基数=112…………………m第4页,共13页,星期六,2024年,5月2.m条肽链中,至少含有的氨基数=羧基数=m公式二:至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数三,氨基数和羧基数。HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO公式三:(1)氨基数=肽链条数+R基上的氨基数(2)羧基数=肽链条数+R基上的羧基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数=各氨基酸中羧基总数-肽键数第5页,共13页,星期六,2024年,5月四,O原子数和N原子数HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO1.N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数2.O原子数=肽键数+2×肽链数-R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数+脱水数公式四:第6页,共13页,星期六,2024年,5月五,蛋白质相对分子质量HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C……—NHR3HOCC—HRn-1—C——NHRnOHCOHO问题1:现有n个氨基酸,它们的平均分子质量是a,那么这n个氨基酸总分子质量是多少?n×a问题2:n个氨基酸分子脱水缩合形成蛋白质,该蛋白质有m条肽链,那么这个过程中脱去了几分子水,形成了几个肽键?18*(n-m)问题3:失去的这些水总的分子质量是多少n-m问题4:n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链组成蛋白质,该蛋白质相对分子质量是?na-18*(n-m)公式五:蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数第7页,共13页,星期六,2024年,5月1.脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=水解需水数2.至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数3.氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数4.蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数计算公式总结第8页,共13页,星期六,2024年,5月5.N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N的总数O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O的总数-脱水数H原子数=各氨基酸中H的总数-2×脱水数第9页,共13页,星期
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