食品生物化学PPT课件.pptxVIP

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2024-09-09 发布于贵州
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食品生物化学PPT课件.pptx

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食品生物化学：从分子到餐桌;食品生物化学的基本概念与原理0;生物化学是研究生物体内化学过程;生物分子是构成生物体的基本单位;食品生物化学的研究方法与技术食;食品中的生物大分子02;蛋白质是生物体中最重要的生物分;碳水化合物是生物体的主要能量来;脂肪是生物体的重要能量来源包括;食品中的酶与微生物03;能够加速生物体内的化学反应具有;微生物是食品中的重要组成部分参;酶在食品加工中的应用实例淀粉酶;食品中的生物活性物质04;可以调节生物体的生理功能和促进;植物性食品：如蔬菜、水果、全谷;生物活性物质在食品工业中的应用;食品加工过程中的生物化学变化0;由酶催化生物体内的化学反应具有;蛋白质在食品加工过程中的变化结;菌种变化：如微生物的筛选、生长;食品贮藏与保鲜过程中的生物化学;食品贮藏过程中的生物化学变化物;食品保鲜技术及其生物化学机制食;食品包装与贮藏过程中的生物化学;食品营养与健康关系07;食品营养成分是维持人体生命活动;食品中的生物活性物质具有调节人;营养与健康相关的食品生物化学研;谢谢观看THANKYOUF