长白山道地药材北五味子、香薷为原料功能型调味品研制.pdfVIP

长白山道地药材北五味子、香薷为原料功能型调味

品研制

随着人们健康饮食的意识日益增强，对于食品的要求也越来越高。

在这个背景下，以道地药材北五味子、香薷为原料的功能型调味品应运

而生，成为了现代时尚美食的代表品之一。本文旨在阐述这种调味品的

研发过程和其具有的营养价值和健康功效。

一、北五味子

北五味子，又名五味子、五子、八角楂、茶子、龙眼、半枝莲等，

是一种常用的中药材。其性味辛温，具有补肝肾、治早泄、止遗精的功

效。在深层次应用中药治疗的健康理念中，北五味子被广泛使用，成为

了研发功能性调味品的重要原材料之一。

在制作功能性调味品中，北五味子所具备的营养价值和化学成分是

不可忽略的。研究表明，北五味子含有丰富的植物多糖、黄酮类、维生

素C和微量元素等营养物质。其中，植物多糖具有调节免疫功能、增强

机体抗病能力、降低血糖等作用；黄酮类具有抗氧化、抗菌、降低血脂、

降低血压等多种生理活性等功效；维生素C则可以保护细胞、增强免疫

力等。

二、香薷

香薷是一种常见的中药材，其外型小巧玲珑，味道清香宜人，被广

泛应用于烹饪调味、药用等方面。在中医药理论中，香薷具有温中散寒、

透疏五脏的功效。因为其具有较强的杀菌作用，常用于消炎、镇痛、解

热、调理肠胃等方面。

香薷所含的营养成分主要包括挥发油、黄酮类以及多种不同的有机

酸。挥发油是其主要的功效成分，具有细菌抑制作用、改善情绪、促进

消化等功效；黄酮类有助于消除自由基，改善血管弹性，减少动脉粥样

硬化的发生；有机酸则有助于维持人体酸碱平衡状态，促进新陈代谢和

消化。

三、调味品制作

在制作功能性调味品时，选用道地药材北五味子、香薷作为原料，

需要通过科学的切割、混合等工艺进行加工。在混合过程中，可以调整

不同材料的配比，保证功能性调味品中有效成分的质量和含量。之后，

可以通过高压灭菌等保鲜方式，保证其在保存过程中仍然具有一定的功

效。

同时，在加工过程中要注意，要根据不同的用途和不同的口味，合

理地组合各种食材，使其在味道和营养价值上达到最佳效果。对于功能

性调味品的研发，不仅要注重其调味效果，还要注重其对人体健康的益

处，确保产品既健康又美味。

四、营养价值和功效

道地药材北五味子、香薷的功能性调味品，具有丰富的营养价值和

健康功效。首先，其含有各种维生素和矿物质，有益于增强身体免疫力，

降低患病风险。其次，不同于传统的调味品，其所含微量元素和植物多

糖等成分有利于肠胃健康，减少胃肠道疾病的发生。此外，其对于缓解

压力、促进睡眠、调节体温、减少焦虑等方面也具有显著的功效。

综上所述，以道地药材北五味子、香薷为原料的功能型调味品在现

代时尚美食中越来越受到重视。其具有丰富的营养价值和健康功效，加

工过程也相对简单，为广大人民提供了一种方便、快捷、健康的生活方

式。调味品的研发和创新，对于满足人们的口味需求和保证人体健康都

具有重要的作用。希望本文所述，对相关调味品的研发和营养价值探究

提供一定的启示和借鉴。