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食品安全可视化智慧监管系统建设采购需求范文

为切实加强我市食品安全管理，进一步推进我市市场监督管理局

本年度食品安全监管和市场监管工作，市场监督管理局计划在原“明

厨亮灶”建设的基础上，建立统一的可视化食品安全远程智慧监管大

数据平台，保障我市餐饮行业食品安全，有效提升餐饮单位食品安全

主体责任意识，创新监管模式，提高监管效率，推动食品安全监管治

理。

1、建设规模

将在原“明厨亮灶”的基础上完整的将原有的中小学校、幼儿园、

养老机构等重点餐饮单位全部接入，真正实现互联网+“明厨亮灶”

全覆盖。一期计划接入100家经营单位。

2、建设内容

将餐饮单位业态基础数据统一纳入到本次平台升级中，辖区监管

相关单位按类别，通过主动登陆的方式，实现企业数据化，做到全面

建档，辖区关键数据一张图。从明厨亮灶，提升到智慧监管，增加食

安台账管理（含食材采购、食材出库、食品留样、食品添加剂、餐具

消毒、晨检表、空气消毒、陪餐记录、定期消洗、杀虫记录、餐厨废

弃物处置、进货查验等）、网上巡查、食品安全检查、智能预警、信

息管理、数据统计分析等功能，提升监管的主动性、覆盖面和工作效

率，落实企业主体责任，形成监管和社会共治的良好局面，保障食品

安全。

3、设计原则

系统的设计将遵循先进性、实用性、安全性、扩展性的原则。综

合考虑后期维护及操作等因素，并为今后的发展、扩建、改造等留有

扩充的余地。

（1）先进性

系统中涉及的各类应用系统应采用先进成熟的技术，系统的技术

性能和质量指标应达到国际领先水平，保证现有投资的有效性和延续

性；同时，系统的安装调试、操作使用应简便易行，容易掌握。

（2）实用性

项目建设的规划要高起点，功能要更切合实际，重在应用，坚持

以需求为主导，从实际需求出发，深入开展业务调研，保证系统顺

畅使用，易于维护。

（3）安全性

由于本系统汇集了关键、敏感资料，以及对数据分析的结果，系

统安全性尤其重要。在系统中对外来侵入的控制应由路由器配合操作

系统及数据库来完成，采用多级用户权限管理。强化安全管理等。

（4）扩展性

系统要有良好的扩展性和升级前景，充分考虑其扩展性能，包括

系统总体框架的确定，系统功能的设计，数据格式的定义和系统间的

数据接口，能为将来的系统升级提供扩展能力。

注：以上第1、2、3项为项目情况简介及基本要求，无论投标单

位是否在投标文件中响应，均视为响应上述要求。

4、采购清单及技术参数要求

本次采购内容为：互联网+明厨亮灶智慧监管平台系统，涉及产品如

下表所示：

序单

系统名称技术参数数量

号位

一、互联网+明厨亮灶智慧监管平台

1.支持将100家原经营单位建设的视频监控接入

到本次平台；

2.支持根据用户群权限分级管理，可逐层降低用户

群权限，分级管理，每级用户只能查看相应权限级

别的资料，从而实现数据对每级用户资料的保密，

系统可以根据需要设置超级用户、高级别用户、普

通用户等不同级别访问权限，可根据需求开放公众

网络

端手机APP；

监管

3.支持前端用户管理员只能查看本单位的相关数

指挥

据信息；

中心基础数据

14.★需支持视频监控功能：采用H