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机械原理课程设计大作业
机械原理课程设计大作业
菠萝削皮机
专业：机械设计制造及其自动化
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摘要
本设计产品提供一种手摇立式菠萝削皮机，主要包括托盘、刀架、
顶针架、V型刀片、手柄或小型发动机、以及机械系统，包括传动
系统、装夹系统、切削系统。其中传动系统由直齿圆锥齿轮（14）与
进给螺纹套管（13）固连，通过摇动手柄（18）和变速齿轮机构（17）
将动力经直齿圆锥齿轮（15）与进给螺纹管道（13）组成的传递机构
将动力传给的刀具夹紧法兰盘（12）从而带动刀具旋转；装夹系统由
上顶钉及对顶螺母（3），下顶钉（5）组成；切削系统由刀架和V型
刀具（6、7）以及刀片（16）组成。该削皮机使用方便，安全可靠，
切削菠萝和皮根效率高。
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目录
一、题目复述
二、设计方案及结构图
三、机械系统
四、主要结构件参数
五、设计总结和补充
六、参考书目
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一、题目复述
菠萝是人们普遍喜爱的一种热带水果。菠萝虽好吃，但皮难削。
由于菠萝的皮为花苞片状的硬皮，并呈现螺旋状的排列，而且每个花
苞片上面都有一个较深的“果眼”或“黑芯”。通常，人们手工削菠
萝皮的做法：一种是用锋利的水果刀先削去菠萝上的全部花苞片硬皮，
然后再逐个挖去菠萝上残留的全部“果眼”；另一种是利用特制的U
型刀沿着菠萝花苞片和“果眼”排列的螺旋方向挖出一条深“沟”，
连皮带“眼”一块去掉，需逐条螺旋线方向挖“沟”才能完成。所以
手工削皮不仅费时费力，不安全，不卫生，而且对菠萝果肉的浪费也
较大。虽目前市面上有一些水果削皮机的产品，但都不适合于菠萝水
果削皮的需要。因此，为了满足家庭、酒店、水果店或果贩使用，现
需设计一种手动式或电动菠萝削皮装置。
图8.1
菠萝表面的花苞片及“果眼”的分布形状如图1所示。菠萝通常
呈现未对称性的左右螺旋线排列，左右螺旋线的螺旋线的螺旋升角均
约为40，每条螺旋线上的果眼数为7-12个，每个菠萝的螺旋线数为
8条，而菠萝的高度与其直径之比为1.5左右，其高度一般在170mm
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——280mm范围之内。
我们根据市场商场见菠萝的大小以及其表面特性将其归类：
菠萝大小每条螺旋菠萝高度直径皮厚果眼深
线上的果度
眼数
大11个245-280mm190mm2.5mm11mm
中9个205-245mm150mm2.5mm11mm
小7个170-205mm125mm2.5mm11mm
二、设计方案及结构图
我们经讨论及实验以后采用“V”型刀具剔除果眼及外表皮，对
于未长果眼的部分则采取普通刀片（双向）切削方法去除。削菠萝的
手动机械，它由上
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