TAHFIA002-2021藜麦秸秆蛋白提取操作技术规范.pdf

T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA002—2021

藜麦秸秆蛋白提取操作技术规范

TechnicalspecificationforproteinextractionfromQuinoastraw

2021-05-17发布2021-05-17实施

安徽省食品行业协会发布

T/AHFIA002-2021

T/AHFIA002-2021

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽省农业科学院棉花研究所提出。

本文件由安徽省食品行业协会归口。

本文件起草单位：安徽省农业科学院棉花研究所、青海省农林科学院作物育种栽培研究所、青海高

远锦禾生态农牧科技有限公司。

本文件主要起草人：闫晓明、於春、姚有华、李晓伟、胡积送、江本利、朱加保、添长久、王红娟、

吴昆仑、史程。

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藜麦秸秆蛋白提取操作技术规范

1范围

本标准规定了从藜麦秸秆进行蛋白提取的术语和定义、基本要求、蛋白提取工艺要求、废水处理、

质量管理。

本文件适用于采用生物酶技术从藜麦秸秆中提取植物蛋白原料——藜麦秸秆蛋白的工艺。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

JB/T502螺旋卸料沉降离心机

JB/T10278真空冷冻干燥机

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

藜麦秸秆Quinoastraw

指藜麦收割、脱粒、干制后，产生的藜麦秸秆。

3.2

藜麦秸秆蛋白Quinoastrawproteinr

以藜麦秸秆为原料，经加水打浆、超声处理、过滤、酶解、离心、真空冷冻干燥等工艺获得的粉状产

品。

4基本要求

4.1生产用水应符合GB5749的要求。

4.2藜麦秸秆蛋白提取时，打浆、超声处理、过滤、酶解、离心及真空冷冻干燥设备的处理能力应与

秸秆水浆量相匹配。

4.3根据藜麦秸秆水浆产生量和蛋白提取工艺要求，企业应配套相应的场地和水浆应急贮存池，并做

好防渗处理。

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4.4卧式螺旋卸料沉降离心机应符合JB/T502的规定；真空冷冻干燥机应符合JB/T10278的规定。

5蛋白提取工艺要求

5.1打浆、超声处理

取一定量干制后的藜麦秸秆，与水按料液比1:3的比例混合，放入破碎打浆装置中打浆1min～2min，

后置于超声波中处理中30min～40min。

5.2过滤

取浆液，用100目筛网将浆液过滤，筛下物留用。

5.3酶解

取筛下物，加HCl调节pH至4.5～5.0，加入270U/g～280U/g纤维素酶，