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西餐厅筹备期间员工培训计划--第1页
西餐厅筹备期间员工培训计划
西餐厅筹备期间员工培训计划
西餐厅试营业关乎到西餐厅进入市场的试金石，做好试营业期间
的活动，有利于为西餐厅正式营业做好铺垫。那么该如何筹备西餐厅
的试营业经营活动呢？各部门该如何配合协调。下面中国吃网店铺为
你做介绍。
一、人力资源前期策划:
1.部分配置:管理组、厨部、吧台、外场员工组、保安组、财务组、
采购组
2.招聘方案的设定:本地海报招聘、本地报纸招聘
3.培训方案与计划:（另拟订）
军训公共知识培训专业知识培训考核试营业前摹拟
二.经理室办公室前期工作内容
1.门店软件的确定(主要是收银系统、输单系统)
2.员工考勤系统的确定（打卡机）（工号牌、员工卡）
3.员工后勤工作布置与实施：员工餐厅、员工宿舍、员工更-衣室
（员工浴室）
4.员工制服制作的前期预备工作。（供给商的确定、定样制作）
5.各类表单的搜集同一及制作：可由各部分上报同一审核的方式
进行。
6.办公室用品的配置与申购：电脑、打印机、复印机、耗材及其
它办公用品。
7.门店VI设计方案的确定（例：店微、店标、标签、印章）
8.培训管理制度的制定与实施：《员工培训制度》、《员工手册》
9.职员编制和薪资方案。（附件）
10.门店绿化方案
三．管理组工作内容
1．部分职员编制的确定。
2．餐用具申购清单。
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3．设施装备申购与配置。
4、分部分培训资料整理及实施方案。
5、试营业菜单的确定。
6．低值消耗品的确订样制作；（例：纸巾、湿巾、打火机等）
7．各类供给商的确定与操纵程序；
四．厨部工作内容
1、厨房的设施装备的申购与配置。
2、厨房的摆放方案，如（地沟设计、炉台摆放等）
3、餐用具申购清单。
4、调味品的申购清单及配置。
5、试营业原物料的确定。
五、试营业前总务和企化工作
1、时间的确定。
2、门店的宴客预估
3、门店试营业期间的营销活动策划
西餐厅筹备期间员工培训计划2015-08-2921:36|#2楼
做好西餐厅开业前的准备工作，对西餐厅开业及开业后的工作具
有非常重要的意义；采用倒计时的手法，将西餐厅开业筹备工作作为
一个项目来运作。
一、西餐厅的工作任务
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，加强餐饮管理，对整个饭
店的经营管理都有非常重要的意义。西餐厅主要负责食品原材料的加
工，各类饮食食品的烹制，餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店
客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、西餐厅开业筹备的任务与要求
西餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业
及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：
(一)、确定西餐厅的管辖区域及责任范围
首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，
确定西餐厅的管辖区域及西餐厅的主要责任范围，以书面的形式将具
西
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