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安化黑茶

三尖四砖一卷

传统产品简介

天尖又称湘尖，以天尖最好，选用较细嫩的安化黑毛茶，以篓为包装，经传统工艺纯手工精制而成，清·道

三尖贡尖光年间（1825年前后）被列为贵品，专供皇室饮用，

生尖

主要经过毛茶精制、汽蒸发酵、灌模压制、发花干燥等工序加工而成，其中“发花”为关键工序，因

获砖在伏天加工，故称“伏茶”：又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”：因其保健功效好，喝后

三砖强身健体，也被称为“福茶”。古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。

黑砖黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。

花砖由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。

源于百两茶，即一卷（支）茶，净重为老秤约100两（十六两为一斤），后创新万两茶、千两茶、十两

茶等不同规格的产品，经绞、压、躁、滚、锤等几十道传统工艺，以萝叶茶，外包棕叶、黄魔，再

花卷用竹簸捆压管紧，纯手工踩制而成，再经七七四十九天日晒夜菇，自然晾干，茶身留有花纹，似画卷

故称“花卷”，安化千两茶以产品重量命名，约老秤称的1000两（十六两为一市斤），被誉为“世界茶

王”

三尖

以安化县境内生产的黑毛

茶一、二、三级为主要原

料。根据采用原料等级的

不同，分为天尖茶、贡尖

茶和生尖茶3个等级，是安

化黑茶的上品，采用谷雨

时节的鲜叶加工而成，曾

经是西北地区的贵族饮品：

清·道光年间（1825年前后）

，天尖和贡尖列为贡品，

供皇室饮用。“三尖茶采

用篓散装，是现存的最

古老的茶叶包装方式。

茯砖茶

以安化黑毛茶为原料，经

过筛分整理、拼堆、渥堆、计

量、蒸茶、压制定型和发花干

燥等工艺生产的块状安化黑茶

成品。按照品质分为特制茯砖

和普通茯砖2个等级，按照压制

方式分为手工压制和机械压制。

茯砖茶内的金花学名称为冠

突散囊菌，内含丰富的营养素，

对人体极为有益，金花越茂盛，

则品质越佳，干嗅有黄花清香。

黑砖茶

以安化黑毛茶为原料，

经过渥堆、干燥、筛分整理、

拼堆、计量、汽蒸和压制定型

等工艺生产的块状安化黑茶成

品。按照品质特征分为特制黑红宫尔福福法九洲

砖、普通黑砖2个等级。

花砖茶

以安化黑毛茶为

原料，经过渥堆、干

燥、筛分整理、拼堆、

计量、汽蒸和压制定

型等工艺加工而成，实TE

且砖面四边均具花纹砖

的块状安化黑茶成品。衣

按照品质特征分为特

制花砖、普通花砖2个

等级。

安化千两茶

又称花卷茶，是以安化黑

毛茶二级、三级为主要原

料，经过筛分整理、拼堆、

计量、汽蒸、装篓、滚压

定型和自然干燥等工艺加

工成的产品。安化千两茶

的包装材料极其讲究，用

蓼（箬）叶、棕叶衬内，

外套花格蔑篓捆压而成，

外形呈长圆柱体状，包括

千两茶、五百两茶、三百

两茶、百两茶和十两茶等

规格。