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营养与饲料第一章复习题答案--第1页
第一节动物与植物的组成成分
一、解释名词：
1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。
2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。
3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。它包括真蛋白质
和非真蛋白质含氮化合物。
4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全
部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有
时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。
5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。
6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。
二、填空题：
1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）
2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。
这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结
合水）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）
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剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。
8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）
（木质素）和（多缩戌糖）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）
和（糖类）。
11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸
组成。
12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。
三、选择题：
1、下列选取项中属于微量元素的是（BC）
A钙B铁C硒D钠
2、动物体组织中不含有（AC）
A粗纤维B粗脂肪C淀粉D氨基酸
四、问答题：
1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包
括哪写元素？
答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。
常量元素包括：碳，氢，氧，氮，硫，钙，磷，钾，钠，氯，镁，
硅等。
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营养与饲料第一章复习题答案--第3页
微量元素包括：铁，铜，钴，锰，锌，碘，硒等。
2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？
答：构成动植物体的营养物质可分为水，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗
纤维和元氮浸出物。
3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？
答：水，蛋白质，脂肪，糖类，矿物质和维生素。
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营养与饲料第一章复习题答案--第4页
第二节畜禽对饲料的消化
一、解释名词：
1、消化：饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微
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