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小麦加工中的谷物加工副产物综合利用考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：____________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.小麦加工的主要副产物是什么？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.糊精

2.下列哪个副产物在饲料行业中应用最广？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.淀粉

3.小麦加工副产物中，哪一种富含膳食纤维？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.糊精

4.下列哪种副产物可以提取食用色素？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.淀粉

5.小麦加工副产物中，哪种可以用来生产生物燃料？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.糊精

6.下列哪个副产物在食品工业中应用较少？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.淀粉

7.小麦加工副产物中，哪一种含有丰富的维生素和矿物质？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.糊精

8.利用小麦加工副产物生产食品时，下列哪个环节最重要？（）

A.深加工

B.提取

C.精制

D.配方设计

9.下列哪种方法不适用于小麦加工副产物的综合利用？（）

A.发酵

B.烹饪

C.压榨

D.精炼

10.小麦加工副产物在饲料中的应用主要包括哪些方面？（）

A.能量饲料

B.蛋白质饲料

C.矿物质饲料

D.以上都对

11.下列哪个副产物在化妆品行业中应用较广？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽油

D.淀粉

12.小麦加工副产物综合利用过程中，哪种技术可以降低能源消耗？（）

A.膜分离技术

B.离心分离技术

C.压榨技术

D.干燥技术

13.下列哪个副产物在医药行业中应用较广？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.淀粉

14.小麦加工副产物中，哪种可以用作食品添加剂？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.淀粉

15.下列哪种方法可以有效地提高小麦加工副产物的附加值？（）

A.深加工

B.粗加工

C.直接利用

D.丢弃

16.小麦加工副产物综合利用的主要目的是什么？（）

A.提高资源利用率

B.降低生产成本

C.减少环境污染

D.以上都对

17.下列哪个副产物在造纸行业中应用较广？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.淀粉

18.小麦加工副产物中，哪种可以用来生产生物降解材料？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.糊精

19.下列哪种技术适用于小麦加工副产物中淀粉的提取？（）

A.水磨法

B.酶法

C.干磨法

D.超临界流体提取法

20.小麦加工副产物综合利用对于我国农业可持续发展有何意义？（）

A.提高农产品附加值

B.促进农业产业结构调整

C.降低农业环境污染

D.以上都对

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.小麦加工副产物可以用于以下哪些领域的开发？（）

A.食品工业

B.饲料工业

C.医药行业

D.建筑材料

2.以下哪些方法可以用于提高小麦加工副产物的营养价值？（）

A.微生物发酵

B.膳食补充剂添加

C.物理加工

D.化学改性

3.小麦加工副产物在食品中的应用包括哪些？（）

A.面包

B.饼干

C.麦片

D.酿酒

4.以下哪些副产物可以用于提取生物活性成分？（）

A.麸皮

B.面筋

C.胚芽

D.糊精

5.小麦加工副产物在环境保护方面的应用有哪些？（）

A.生物降解材料

B.土壤改良

C.污水处理

D.空气净化

6.以下哪些技术可以用于小麦加工副产物的深加工？（）

A.超微粉碎

B.膜分离

C.发酵

D.热处理

7.小麦加工副产物在饲料中的应用包括哪些方面？（）

A.能量饲料

B.蛋白质补充

C.矿物质补充

D.饲料添加剂

8.以下哪些因素影响小麦加工副产物的综合利用？（）

A.原料品质

B.加工工艺

C.市场需求

D.环境政策

9.小麦加工副产物在化妆品中的应用包括哪些？（）

A.保湿剂

B.润肤剂

C.抗氧化剂

D.香料

10.以下哪些方法可以用于小麦加工副产物的提取和分离？（）

A.溶剂萃取

B.超临界流体提取

C.酶解

D.离心分离

11.小麦加工副产物在生物燃料生产中的应用主要包括哪些？（)

A.生物乙醇

B.生物柴油

C.生物燃气

D.太阳能

12.以下哪些特点是小麦加工