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中果高糖番茄品种选择规范

1范围

本文件规定了中果高糖番茄品种选择的术语和定义、选择原则、果实外观品质要求、抗性要求和果实口感要求。

本文件适用于中果高糖设施番茄品种种植区，其他地区可以参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T12456食品中总酸的测定

GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

糖度sugardegree

表示糖液中固形物浓度的单位。通常利用糖液的折光性质，用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。番茄糖度测定中一般忽略其它可溶性非蔗糖成分，所以番茄可溶性固形物测量值一般默认为糖度值。

3.2

酸度acidity

酸性物质在食品中的实际含量，通常用总酸度（滴定酸度）、有效酸度、挥发酸度来表示。番茄风味中的酸度通常用有效酸度表示，也就是氢离子的浓度，用pH计进行测定。

3.3

高糖番茄highsugartomato

番茄成熟过程中，在果实3/4的面积转色时，果实糖度达到7%以上，酸度低于4，维生素C含量超过

15mg/100g以上，可以作为果菜兼用的一类中型果（单果重100g～150g）番茄品种。

4品种选择原则

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4,1种子质量

种子纯度、净度、发芽率、水分等质量指标，应执行GB16715.3的规定。4.2生长习性

无限生长类型。4.3生育期

从定植到第一穗果果实成熟65d～90d。

5果实外观品质要求

5.1果色

成熟果实果色粉红色、红色。5.2果形

扁圆形或圆形。5.3果面特征

果实表面光滑，着色均匀，色泽鲜亮的品种。5.4果肩

果肩绿色，果实成熟期果肩面积≥10%,完熟后果肩面积变小，或者无果肩。5.5胎座胶状物

胎座胶状物绿色或者黄绿。5.6商品率

果实整齐均匀，果皮抗裂，商品率达到80%以上。

6品种抗性要求

6.1抗病性

中抗番茄病毒病和番茄根腐病，高抗番茄叶霉病、灰霉病。6.2抗逆性

越夏茬、秋延茬选择耐热性品种；越冬茬、早春茬选择耐寒性品种。

7果实口感要求

3

果味清香，酸甜适中，果肉细腻，果汁丰沛。

8检验方法

采用目测法对果实外观、成熟度、色泽、光洁度等项目进行检测。理化指标检验方法应符合表1的要求。

表1测定方法

项目

方法

可溶性固形物

NY/T2637规定

有效酸

GB/T12456食品中总酸的测定

抗坏血酸（维生素C）

GB/T5009.86规定的方法检测