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蔬菜茬口安排和间种套作模式

蔬菜的茬口安排一般可分为两种，一种是根据当地自然气候、生产及技

术条件，在同一块土地上安排一年的蔬菜种植茬次，称为土地利用茬口；另

一种则是根据全年四个季节安排蔬菜种植茬次，即季节茬口（一般仅指露地

蔬菜）。

安排蔬菜茬口，应掌握以下原则：

第一，要立足于充分利用当地的气候、土地等自然资源，根据当地无霜

期长短，灾害性天气发生状况，气候特点，土壤质地和肥力，地下水位高低

及水源状况等来安排，力求最大限度地提高复种指数和土地利用率。

第二，要考虑到当地的交通运输状况，积极发展水平所能提供的生产设

施，劳动力及其劳动技能等条件，特别是在发展保护地生产及某一需要技术

水平较高的蔬菜规模生产时，尤应注意与当地经济条件相适应。

第三，考虑到可能引进和应用的现代技术，以及品种的发展和更新，新

型栽培设施、栽培方式和新技术的利用。

第四，茬口安排应与蔬菜产业化和机械化的逐步发展相适应。特别是在

安排间种套作以及某些要求高度精耕细作的蔬菜时，更应考虑这一因素。

第五，有利于保证目标市场的供应需求。

第六，有利于保持生态环境的良性循环。

第一节蔬菜的茬口安排

一、季节茬口

（一）越冬根茬（越冬茬栽培）

以耐寒性强、能在露地严寒天气下或稍加覆盖即可安全越冬的菠菜、小

葱、韭菜等蔬菜为主，于晚秋的10月下旬播种，早春4月中旬收获，对供

应4-5月的春谈季具有重要意义。

（二）早春风障茬（春季风障栽培）

以较耐寒、生长期短的小油菜、小白菜、茼蒿、茴香、小水萝卜等蔬菜

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为主，于风障覆盖（或加塑料薄膜覆盖）条件下在早春土壤开始解冻的3月

上旬播种，5月上旬收获，多在早熟春甘兰成熟前供应市场。

（三）春茬及恋秋茬（春季栽培及恋秋栽培）

以较耐寒的绿叶菜于3月底—4月直播于露地或以耐寒而适应性广的

葱蒜类以及喜温或喜温和的莴苣类、甘兰类、瓜类、茄果类、豆类等蔬菜，

于早春或晚霜后定植于露地（包括地膜覆盖），5—7月下旬收获上市。这一

茬口是露地及脱水加工菜的主要茬口之一。

这一茬中还包括喜温较耐热且生长期较长的番茄、茄子、辣椒、甜椒、

冬瓜、苦瓜、丝瓜等蔬菜，于晚霜后定植或4月直播，多采用地膜覆盖栽培，

夏季开始陆续采收，直至早霜来临，呈恋秋茬。

（四）夏秋茬（夏秋季栽培）

以喜温耐热的黄瓜、茄子、架豆、豇豆、苋菜、木耳菜等蔬菜为主，

在冷凉气候带，以喜温和而适应性广的莴笋、甘兰、菜花、白菜、萝卜、胡

萝卜、马铃薯、芹菜等蔬菜为主，于5月下旬—7月初定植或直播于露地，8

—9月间采收上市，对丰富8—9月秋淡季市场起关键作用。

（五）秋茬（秋季栽培）

以喜冷凉或较耐寒的白菜类、根菜类、莴苣类及芹菜、小油菜、菠菜

等部分绿叶菜为主，于7月底—8月直播于露地（也可育苗移栽），10月底

前收获，是供应北方地区秋冬季蔬菜的主要茬口。

二、土地利用茬口

蔬菜栽培属双主作区（或热量利用一作有余两作不足），土地利用茬口可

有多种安排。

（一）一年两收

运用地膜覆盖栽培技术可采用一年两收的土地利用茬口。如：

1.第一茬为春种的瓜类、茄果类、豆类、葱蒜类、甘兰类、马铃薯、

胡萝卜或以脱水加工为目的的绿叶菜类；第二茬为夏秋或秋季栽培的大白

菜、西葫芦、甘兰类、根菜类、芥菜类等蔬菜。

2.第一茬为越冬根茬栽培的菠菜、小葱类；第二茬为恋秋栽培的辣（甜）

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