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2023（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初

级）考前练习题

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一、单选题（30题）

.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具

.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（）。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸

D.汤色黑褐，汤味苦涩

.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口

.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45。与北纬38。间都可以种植。

A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润

.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。

A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏

.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时

.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血

.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

A.砖茶B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰

.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。

A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛

.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

.福建工夫茶的冲泡程序为（）o

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、

A.备具、洁具、

赏茶、置茶、温润泡

B.备具、赏茶、

洁茶、置茶、温润泡、

正式冲泡

C.备具、洁具、

赏茶、

茶、

温润泡、

淋壶、正式冲泡

D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、

奉茶

.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路

轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

.喝茶与品茶主要的不同是（）o

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

.毛茶标准样是（）的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶

.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院

.世界上第一部茶书的作者是（）。

A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠

.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。

A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南的突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸

D.汤色黑褐，汤味苦涩

.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶

（）,有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

.锡作为储茶器具的优点是（）。

A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D.密封、