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香精生产工艺规程
一.本规程适用于企业液体香精及固体香精的生产。
輔料原求:
原辅料必需符合下列标准的规定
QB/T1505-2007《食用香精》GB2760-2007《食物添加剂利用卫生标准》GB2713-2003《淀粉制品卫生标准》GB5749《生活饮用水卫生标准》
QB/T1505-2007
《食用香精》
GB2760-2007
《食物添加剂利用卫生标准》
GB2713-2003
《淀粉制品卫生标准》
GB5749
《生活饮用水卫生标准》
其中属于实施生产许可证治理的产品,必需选用取得生产许可证企业生产的合
格产品。
3.生产工艺流程:
液体香精:粉末香精:
液体香精:
粉末香精:
选择设备工具H选择计量工剧-＞隔料和对领用|一标重投料卜升温熟化卜丽T愉加香基卜甌T画T同装称重對口装箱
4.配方：（略）
五.生产进程及关键操纵点:
生产进程卫生要求按GB14881《食物企业通用卫生规范》要求。
关键操纵点暂定为:
液体香精:称量配制.搅拌均质.过滤。
工序操纵依鹽相关作业指导书要求。
六.产品执行标准:
QB/T1505-2007《食用香精》7.品种规格:
可按客户要求生产不同规格、不同包装的产品。
保质期：
香精在未启封、符合规定保留条件下,保留期为2年。
本工艺规程属企业重要技术文件,按技术文件进行治理,修改须经总领导批
准。
香精生产作业指导书
-:鲜奶液体香精
斛称重投料作业指导书
斛称重投料作业指导书
第一检查并校验称量仪器。
保证称量工具、操作台面、所用设备干净?检查原辅料是不是符合要求。
上述检查确认合格后,先把配好的原料放进混合机内,开机搅拌混合均匀。
作业终止时要及时清洗所用设备,如实填写记录。
注意事项
1.7.1投料要按规定顺瘵。
1.7.2要维持操作进程卫生。
2均质搅拌作业指导书
检查搅拌机是不是正常、清洁卫生。
搅拌要充分,时刻为12分钟。
搅拌时要有专人守在搅拌机前,不得擅自离岗。
作业终止后,当即清洁卫生,如实填写记录。
注意事项
操作搅拌机的人员必需熟悉搅拌机操作操作进程。
机械利用完毕要断电、清洗。
3抽检作业指导书
化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。
化验进程要严格依昭检测标准进行检测,如实认真填写查验报告。
注意事项
化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。
4、包装作业指导书
化验合格的产品依照包装要求进行包装。
检查包装罐是不是与包装规格相符,打码日期是不是正确；校验it量器具。包装车间卫生要求要合格,产品在尽可能短的时刻内进行包装。
包装上生产日期打印要清兢、无误。
作业终止后,关闭电源,清洁卫生,做好记录。
注意事项
洒在地上的产品不可进行包装。
五、入库作业指导书
检查包装是不是符合要求,将包装不合格的挑出。
上述检查确认合格后，进行装箱。
所有项目符合要求的产品运至成品库,放置在规定位置并贴上产品信息标
作业终止后.及时填写入库信息。
二:牛奶粉末香精
斛称重投料作业指导书
斛称重投料作业指导书
第一检查并校验称量仪器。
保证称量工具、操作台面、所用设备干净。
检查原辅料是不是符合要求。
上述检查确认合格后,先把配好的原料放进混合机内,开机搅拌混合均匀。
将混合好的原料进行升温熟化?温度为75X;加热时刻为20分钟。
作业终止时要及时清洗所用设备,如实填写记录。
注意事项
1.7.1投料要按规定顺瘵。
1.7.2要维持操作进程卫生。
2均质搅拌作业指导书
将冷却后的原料滴加香基,进行均质。
检查搅拌机是不是正常、清洁卫生。
搅拌要充分?时刻为12分钟。
搅拌时要有专人守在搅拌机前,不得擅自离岗。
作业终止后,当即清洁卫生■如实填写记录。
注意事项
操作搅拌机的人员必需熟悉搅拌机操作操作进程。
机械利用完毕要断电、清洗。
3抽检作业指导书
化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。
化验进程要严格依照检测标准进行检测,如实认真填写查验报告。
注意事项
化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。
4、包装作业指导书
化验合格的产品依照包装要求进行包装。
检查包装袋是不是与包装规格、品种相符,打码日期是不是正确；校验计量器具。
包装车间卫生要求要合格,产品在尽可能短的时刻内进行包装。
包装上生产日期打印要清楚、无误。
作业终止后,关闭电源,清洁卫生,做好记录。
注意事项
洒在地上的产品不可进行包装。
五.入库作业指导书
检查包装是不是符合要求,将包装不合格的挑出。
上述检查确认合格后，进行装箱。
所有项目符合要求的产品运至成品库,放置在规定位置并贴上产品信息标
作业终止后.及时填写入库信息。
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