品酒师（黄酒）理论知识考核要素细目表二级.docxVIP

品酒师（黄酒）理论知识考核要素细目表

鉴定范围

一级

二级

三级

代码

名称代重要程度比例

鉴定比重

名称代重要程度比例

鉴定比重

名称代码

重要程度比例

鉴定比重

基本要求A

（18：

04：00）

10

职业道德A

（09：

02：00）

5

职业道德基本知

识

A

（05：01：00）

3

001

002

003

004

005

006

职业守则B

（04：01：

00）

2

001

002

003

004

005

基础知识B

（09：

02：00）

5

酿酒知识

A

（01：00：

0.5

001

感官技术训练B

（02：00：

1

001

002

酒的贮存和勾兑调味

B

（02：00：

1

001

002

00）食品风味知识

00）

食品风味知识D

（02：00：

00）

1

001

002

分析检验基础知

识

E

0.5

001

002

安全操作知识F

（01：00：

0.5

001

相关法律、法规

知识

G

（01：00：

00）

0.5

001

001

002

003

004

005

006

007

008

009

原酒质

量控制

A

（55：04：01）

30

010

010

011

012

013

014

015

15

016

017

018

019

020

021

022

023

024

025

026

02