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晋糕和甑糕区别

晋糕和甑糕的区别主要体现在以下几个方面：

用料：晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。

加热装置：晋糕的蒸制方式相对简单，只需要一个普通的蒸笼即可。而甑糕的蒸制方式较复杂，需要一个专门的铁甑装置，这也是甑糕得名的原因。

口感：晋糕的口感软糯香甜，江米经过蒸制后，变得粘稠而有弹性，蜜枣、花生米和葡萄干的加入，增加了晋糕的甜度和香气。而甑糕的口感紧实清淡，糯米经过长时间的蒸制后，变得紧密而有嚼劲，红枣或蜜枣和红豆的加入，增加了甑糕的色泽和营养。

发展历史：甑糕历史悠久，而晋糕发展史较短。

综上所述，晋糕和甑糕的区别体现在多个方面，从用料、加热装置、口感到发展历史都有所不同。