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白酒酒体设计师职业技能鉴定理论考试题及答案
单选题
1.GB2757蒸馅酒及配制酒卫生标准中定以谷类为原料的酒甲
醇＜0g/100mlo
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04
参考答案：D
2.使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
参考答案：A
3.在白酒中，除乙醇和水之外()的含量占第三位。
A、酸
B、酯
C、醛
D、酮
参考答案：B
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