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青岛啤酒博物馆之旅

——青岛啤酒厂调研报告

姓名滕璇

一、青岛啤酒概况

1.历史沿革

青岛啤酒博物馆坐落在1903年建设的青岛啤酒厂——登州路56号院内，是

中国国内首家啤酒博物馆，融合了古老的珍贵典藏和现代设计的青岛啤酒博物

馆，作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分，该博物馆集青啤的历史发

展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物为一体。青岛啤酒

的前身是1903年由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛

股份公司，是中国历史悠久的啤酒制造厂商。现在青岛啤酒在中国的19个省、

市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，完成了全国性的战略布局。而且在全世

界来说，它的产品已经远销美国、德国、日本、法国、意大利、加拿大、巴西、

墨西哥等世界70多个国家和地区。青岛啤酒已经成为了世界第二大啤酒厂商。

我们也知道了青岛啤酒的企业文化，无论是“好人做好酒”，还是“追求卓越”，

青啤在不同历史时期始终把质量放在首位，把质量视为产品的生命。正是这种质

量意识，成为青岛啤酒百年品牌的第一支点。青岛啤酒不断发展，以质量至上为

支点，以严谨、重义、诚信为精神，努力铸就“青啤文化”。如今，作为中国惟

一称得上“国际知名”的两大品牌（朱镕基语，另一品牌为龙井茶）之一的青岛

啤酒，已在构筑着自己的下一个百年。

2.厂址选择

厂址选择是基本建设前期工作的重要环节，在工厂设计中有明显的政治经济

技术的意义。厂址选择正确与否，不仅关系到建厂过程中能否以最省的投资费用，

按质按量按期完成工厂设计中所提出的各项指标，而且对投产后的长期生产，技

术管理和发展远景，都有着很大的影响，并同国家地区的工业布局和城市规划有

着密切的关系，厂址的选择应该做到深思熟虑和严谨从事。

厂址的选择要符合城市规划和微生物发酵对环境的要求。工厂靠近原料产

地、水源和电源。有一定的基建施工条件和良好的交通运输条件。有利于三废的

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处理。

因此要从各个方面因素考虑厂址的选择。青岛有许多得天独厚的条件，在气

候条件、地理位置等方面有很大的优势，沿海城市，风景秀丽，气候温和，每年

都吸引着大量游客前来游玩，这就为青啤创造了一个庞大的消费群体，除此之外，

像优质的崂山泉水、进口的大麦、优良的酵母、酒花、合理的配方和严谨的工艺、

严格的管理，所以酿制的青岛啤酒泡沫细腻、口香醇厚、爽口，具有麦芽香和酒

花香，受到国内外消费着的欢迎。

3.经营发展状况

具有百年历史的青岛啤酒厂，已逐步呈现出“高质量、高效率、高效益、低

成本、低污染”的良好发展态势。

过去，青岛啤酒厂该企业经过多次的改扩建，各项消耗一直偏高，一度曾是

青岛市的耗能大户。为从根本上扭转“高投入、高消耗、低产出”的被动局面，逐

步实现“高质量、高效益、低成本”的可持续发展，近五年来，青岛啤酒厂在占地

面积不断缩减、人员不断减少的状况下，通过推行清洁生产和发展循环经济，实

施“啤酒高效低耗酿造技术”和节约挖潜、技术改造，提高生产运行效率，降低动

力运行成本等，取得了可喜的成效。

如今，该厂在仅投资2000万元的情况下，却赢得了6018万元的经济回报。

目前，青岛啤酒厂作为一个有着百年历史的老企业，通过一系列企业自身的