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葡萄糖氧化酶产生菌分离筛选及发酵条件优化研究

摘要：

本研究旨在分离筛选能够产生葡萄糖氧化酶的菌株，并对其进行发

酵条件优化，以期获得高产酶的效果。通过对环境样品的采集及处理，

成功地分离出了多个具有葡萄糖氧化酶活性的菌株，并通过比较其酶活

性，筛选出了最优菌株。随后，对该菌株生长条件进行了研究，并通过

单因素实验及正交实验确定了最优的发酵条件。结果表明：所得到菌株

的葡萄糖氧化酶活性较高，生长条件为初始pH值为6.5，培养温度为30°

C，转速为180r/min，接种量为5%时，产酶效果最佳。研究结果可为葡

萄糖氧化酶的高效产生提供参考。

关键词：葡萄糖氧化酶；菌株筛选；发酵条件优化；酶活性

Introduction:

葡萄糖氧化酶（GOx）是一种重要的氧化酶，广泛应用于食品、饮

料、制药等领域。目前，大部分GOx仍然是从真菌中提取获得的，但随

着生物技术的快速发展，利用菌株高效产生GOx已成为一种重要方法。

因此，本研究旨在分离筛选能够产生高水平GOx的菌株，并优化其发酵

条件，为GOx的生产提供新方案。

MaterialsandMethods:

1.样品采集：本研究采集了城市公园土壤、果汁等环境样品。

2.菌株分离：菌株分离采用土壤稀释液法，通过对样品的稀释、均

匀涂布等处理方式，将菌落分离过滤，并通过形态学观察及生化鉴定，

最终筛选出多个具有GOx活性的菌株。

3.酶活性测定：菌株的酶活性采用测定其催化葡萄糖氧化为葡萄糖

酸的速率来评估。

4.发酵条件优化：通过正交实验和单因素实验，研究影响菌株GOx

的发酵条件，包括培养时间、培养温度、pH值、接种量、转速等因素，

确定最优的发酵条件。

ResultsandDiscussion:

本研究成功分离出了多个具有GOx活性的菌株，通过酶活性测定，

筛选出最优菌株，该菌株的GOx活性最高。通过单因素实验及正交实验，

确定最优发酵条件为：初始pH值为6.5，培养温度为30°C，转速为180

r/min，接种量为5%。在最优条件下，菌株GOx的活性较高，达到了较

好的产酶效果。

Conclusion:

通过本研究，成功地分离出了能够产生高水平GOx的菌株，并通过

发酵条件优化，提高了其产酶效果。研究结果可为GOx的高效产生提供

参考，同时也为相应领域的应用提供技术支持。