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关于宴请礼仪常识

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客家人是衣冠之族后裔为躲避战乱灾荒从中原迁徙到南方，虽经历千

百年的流徙考验，但仍慎终追远地保留和继承着好客多礼、人情交往、礼

尚往来的婚嫁喜庆礼仪习俗。

把婚嫁喜庆作为一件大事来看待，一般都需请客。

首先要根据所办项目喜事内容来考虑请客的对象。一般都是围绕客家

人以血缘为基础上的宗亲、婚亲及恩师友朋和乡邻之间来确定对象，列出

名单写在一张红纸上称“全贴”(请柬)，名列第一人坐首席。另外是每人

或一家人(合家)之请帖。过去如若结婚的，帖要长折或五折以含五福之意。

必须认真写好请帖，对所请的人称呼在辈份、上下要得体，柬文尤为

讲究礼节且文字要精练雅丽，内容清晰，宾主要分明。如婚贴写“庚酌”，

完婚写“喜酌”，嫁女为“摈酌”，寿诞为“寿酌”、“桃酌”、“梅

酌”。为父寿曰“悬孤今旦”;为母寿曰“设帨佳辰”。如三朝洗儿曰

“汤饼”，周岁试婴曰“晬(音岁)盘之期”。请男长辈写“德驾”;平辈

写“台驾”;晚辈写“文驾”或“台驾”。请女辈写“懿驾”或“慈驾”;

平辈写“淑驾”、“鸾驾”、“彩驾”。

发请帖

发请帖由主人亲属亲自专程送到。列为第一名的坐首席者，见贴要签

“敬陪末坐”，其余客人，出席的可签“敬陪”，不出席的则签“敬谢”。

发贴请客，有俗云“三天为请，两天为叫，一天为提”。故邀请宾客务必

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要早，以表示虔诚，过些日子再提一次，到了宴请的当天要有人催，或派

人及车辆去接客。

赴宴

结婚或出嫁的女儿

结婚或出嫁女儿，亲戚先请后贺，朋友邻里是先贺后请。亲戚的贺礼，

一律要收，其他友朋等酌情接纳或推辞收。

做寿

做寿，原则上先贺后请，不贺不请，但至亲密友也有先请后贺都可。

做欢喜头

做欢喜头，如做满月酒，一般只请亲戚及来探望过、帮过忙的人。送

礼则随宾客之便。

其他喜庆

其他喜庆，如乔迁新居，一般先请后送，过去请客强调要催，表示热

情诚意。

入席的大体规则

入席的大体规则，主人要在大门口欢迎宾客笑迎到来，并由主人指定

专人依次唱号，按序入席。宴席的座次是礼仪的重要内容。主要是区分

“尊卑”上下亲疏辈分。如在厅堂设宴是以朝南为尊的格式，就八仙桌(8

人座位)而言，朝南的两位以右为上是第一位，左边是第二位，以下朝东

朝西的座次也依次类推，最后得朝北。要让地位最高的或是辈分最长，年

龄最大的人坐在首位。以下论资排辈座次，主人要待客人到齐后最后在未

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位坐下陪宾客。在被推到尊位的客人，在入座前要对在座的的一一拱手致

意，表示感谢众人的抬举，然后才安然入座。

迟到者要用双手表示歉意，中途离席要向主人说明并向同席者表示歉

意。主人谢客敬酒要起立致意。主人一一请客人就座后，为客人斟酒俗称

“安席”，东道主人要在席间再斟酒，表示谢客。主人以酒敬宾客称为

“献”;宾客回敬称为“酢”;主人欢饮称之“酬”。宴饮之礼又称为“酬

酢之礼”。

宴席时出桌

宴席时的出桌，旧时有一定的讲究。带骨的肉要摆在左边;切好的大

块肉要摆在右边;饭摆在左边;羮汤摆在右边;细切的烤肉摆远些;酱醋摆近

此。首道好菜要邀请长辈贵客先动筷子或主人晚辈先敬上一块，让红好事

在整个宴席营造一个充满喜庆欢乐的气氛中。

参加宴席的客人

要待首席起身后才能敬席，主人要提早等候在大门口送客，客人道谢