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社区餐饮创业计划书

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一发展前景

民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。

09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万

亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。

我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市

场前景广阔。从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申

请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得

几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由

此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，

但门槛不是很高，竞争力强。

再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势：

1.餐饮品牌发展速度加快；

2.低碳成为餐饮发展流行主题；

3.餐饮人才人才呈多元化发展；

4.餐饮信息化，科学化营销加快；

5.餐饮行业发展层次呈多样化；

6.餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；

7.餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由

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省会转型到地市，由地市转型到县城。

二市场分析

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮

食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,

而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人

担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据

这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成

立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富

有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮

助贫困生更好的完成学业。SWOT分析：

Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一

等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方

便快捷，节约时间。另外，本

餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节

省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供

免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢

在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本

店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少

有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分

因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后

的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

__S（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐

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的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的`竞争也是比

较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期

是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，

这将会是一个比较难以解决的问题。

__NITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品

的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生__

这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品

和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营

成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对

手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承

受能