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甜甜的滋味——班本课程中的劳动教育

【摘要】班本课程是以班级为单位，师生双方共同开发的富有班级特色的课

程。劳动教育即是使学生树立正确的劳动观点和劳动态度，热爱劳动和劳动人民，

养成劳动习惯的教育。就如何在班本活动中开展劳动教育，让幼儿从兴趣出发、

真实体验、动手操作、分享喜悦，笔者结合班本课程《甜甜的滋味》，从四个方

面进行阐述。

【关键词】劳动课程；班本课程

在小班《甜蜜蜜》的主题背景下，甜蜜蜜的糖果、甜蜜蜜的蛋糕，小朋友的

生活中到处是甜蜜蜜的食物。那么甜蜜蜜的食物是哪里来的呢？凯凯带来的书籍

《甜甜的滋味》吸引了孩子们的注意，在阅读后孩子们知道了甜甜的甘蔗可以变

成蔗糖！教师马上捕捉到孩子关于甘蔗如何制作蔗糖的兴趣点，开始了一系列的

体验探究。

一、成人助力多元感知甘蔗

因为小班幼儿思维直觉行动性的特点，他们对世界的认识是感性的、具体的、

形象的，而且这种认识常常依靠动作来完成。为了让小班幼儿更直观形象地感知

甘蔗，我们通过家长带幼儿初探甘蔗地让幼儿对甘蔗的外形特征和生长环境有初

步的了解；再通过教师带幼儿再探甘蔗，聚焦幼儿和甘蔗间的多感官互动，摸一

摸、看一看、尝一尝、玩一玩，亲自去体验和发现。

“甘蔗摸起来好硬，和石头一样。”“叶子上面有很多尖尖的小刺。”孩子

们还发现了“甘蔗一节一节的，和竹子一样！”、“甘蔗下面像刺猬一样有很多

刺，还有泥土。”“脑袋上有很多叶子，就跟它的头发一样！”除了观察甘蔗，

孩子们还和甘蔗玩起了游戏：跳甘蔗、搬甘蔗、跟甘蔗比一比！在品尝甘蔗中孩

子们感受到了甘蔗的甜味，还知道了“甘蔗是有渣的，这个渣不能吃下去。”

二、真实体验合力制作蔗糖

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在对甘蔗有了一定了解后，孩子们开始制作蔗糖。

（一）去皮

在《甜甜的滋味》绘本中，孩子们了解到甘蔗要先去皮、再榨汁才能熬制成

蔗糖。那如何去皮呢？

浩浩：“我看到水果店都是用刀削的。”

北北：“我们可以用手剥呀，香蕉皮我都会剥啦！”

凯凯：“可以用嘴巴咬，葡萄的皮我就是这样做的。”

孩子们联系生活经验，各抒己见。因为削皮刀有一定的危险性，所以由老师

进行。其他两种方法由幼儿进行。为方便幼儿操作，教师将甘蔗切成一小节一小

节，孩子们在清洗甘蔗后开始了尝试。

剥皮组：甘蔗的皮很硬，很难找到切入点。咬皮组：甘蔗很硬，需要超级用

力，而且甘蔗上都是口水。两组都以失败告终。

发现儿童：在去皮讨论过程中，幼儿能够充分调动已有的生活经验。在操作

中他们锻炼了动手能力，虽然最后以失败告终，但是他们积累了生活常识，知道

了果皮的特点不同使用的去皮方法也不同，像香蕉、葡萄一样软软的皮可以用手

剥或者用嘴巴咬，但是像甘蔗这种硬硬的皮就得使用工具才会更方便。

（二）榨汁

甘蔗太长了需要切小才能使用，但是考虑到甘蔗比较硬且小班幼儿操作起来

会有一定的困难性，所以教师提供了已经切小的甘蔗，由幼儿负责切得更小。在

使用塑料刀且甘蔗过程中，孩子们发现和切香蕉不同的是，甘蔗除了外皮硬，它

的果肉也是很硬的。在切的过程中，孩子们从坐着切到站着切、从一手拿刀切到

两手齐上阵，没过多久甘蔗就变小啦！切小后怎么榨汁呢？

安安说：“可以用榨汁机，它是可以榨果汁的。”

喜悦说：“甘蔗放进嘴巴里，用牙齿嚼一嚼就会有汁了。”

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小兮说：“用专门的甘蔗机器就能够把甘蔗汁榨出来