南瓜果实品质性状评价指标规范.pdfVIP

ICS65.020.20

CCSB31

GDVIA

广东省蔬菜产业协会团体标准

T/GDVIAXXXX—2023

南瓜果实品质性状评价指标规范

Criteriaoftheevaluationindexesofpumpkinfruitqualitycharacters

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

广东省蔬菜产业协会  发布

T/GDVIAXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广东省农业科学院蔬菜研究所提出。

本文件由广东省蔬菜产业协会归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院蔬菜研究所。

本文件主要起草人：李俊星、邓丽婷、赵钢军、刘小茜、吴海滨、罗剑宁、龚浩、郑晓明。

I

T/GDVIAXXXX—2023

南瓜果实品质性状评价指标规范

1范围

本文件规定了南瓜果实品质性状的术语和定义、外观品质评价指标规范、内在品质评价指标规范、

食味品质评价指标规范。

本标准适用于南瓜果实品质性状的评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB/T10221感官分析术语

NY/T2016水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2762植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南南瓜（中国南瓜）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

南瓜pumpkin

葫芦科南瓜属栽培种南瓜的果实，指以老熟瓜为食用器官的中国南瓜和印度南瓜。

商品瓜commercialmelon

指达到商品成熟度的瓜，一般指果实充分膨大，完成形态发育，果皮变色，种子达到生理成熟度时

的果实。

外观品质appearancequality

指商品瓜的果实横径、果实纵径、果实重量、果实形状、果皮颜色、果实棱沟、果瘤、果面蜡粉。

内在品质intrinsicquality

指商品瓜的果肉厚度、果肉颜色、果腔大小，以及可溶性固形物、总糖、淀粉、粗纤维、果胶、维

生素C、含水量等理化指标含量。

食味品质tastequality

指商品瓜的品尝鉴定，指标包括果实柔软度、果实黏度、果实脆性、果实干湿情况、果实甜度、果

实纤维感。

4外观品质评价指标规范

果实横径

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