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生物工程专业人才培养方案

一、培养目标

培养具有良好的人格、扎实的专业基础、较强的工程实践能力、良好沟通管理以及团队协作

能力，具有创新意识的高素质应用型人才。

专业基础主要包括：熟悉食品（农产品）物料特性，掌握生物工程及其产业化的科学原理；

掌握微生物育种、微生物发酵（酿造）、多糖与蛋白质等大分子物质的分离纯化、发酵工厂设计

的基础理论和基本技能。具备在发酵（酿造）食品、生物技术与工程、农业生物技术领域从事设

计、生产、管理和新技术研发、新产品开发的能力。

二、培养要求及特色

培养要求：掌握化工原理、生物技术和生物工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物技

术与工程实验技能、工程实践、工程设计等方面的基本训练。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.熟练掌握工程科学基础理论，具备人文社会科学基本素养；

2.掌握微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程、酶工程、基因工程等方面的基本知识和基

本实验技能；

3.熟悉国家生物产业有关政策和法规，特别是生物工程产品质量安全的有关条例；

4.了解现代生物工业的发展动态和应用前景，具备在生物工程领域从事生产技术管理、品质控

制、新技术研究、和新产品开发的基本能力；

5.掌握文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法和技能，具有创新意识和独立获

取新知识的能力；

6.具备良好沟通管理以及团队协作能力。

专业特色：厚基础、宽口径、重实践、求创新，注重学科交叉与融合，侧重微生物发酵工程。

立足广东特色，重点突出食品加工领域生物技术及岭南特色农产品生物技术转化的系统学习，注

重创新思维和工程实践能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

三、学制与学位

修业年限：四年

授予学位：工学学士学位

四、主干学科

生物工程

五、核心课程

生物化学、微生物学、化工原理、生物工艺学、生物工程设备、发酵工厂设计

六、学时与学分

学时学分结构表

学时学分

课程类别

理论实验比例（%）理论实验比例（%）

必修31817215.625719.9

通识课程平台

选修19206.111207.5

必修47220021.429.57.523.0

学科基础课程

平台

选修48322.5323.1

必修34213815.321.57.518.0

专业课程平台

选修184246.611.51.58.1

小计156455867.579.5

学时学分

实

践周数学时（折算）比例（%）学分比例（%）

教

课内

学3090028.72918.0

（学分/周数）

平

台