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幼儿园美食制作烘焙教案

课程主题：幼儿园美食制作烘焙教案

课程目标：

1.帮助幼儿学习基础的烘焙知识，了解原材料的性质和使用方法。

2.培养幼儿的动手能力和耐心，提高幼儿对制作美食的兴趣。

3.提高幼儿的口腔协调和口感判断能力，培养幼儿的味觉和嗅觉。

教学准备：

1.教学用具：烤箱、烘焙材料、烤盘、超大口袋、搅拌碗、量杯、量

勺、平衡。

2.教学环境：宽敞的教室。

3.教学材料：图书、视频教程等。

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教学内容：

1.烘焙材料介绍

介绍面粉、糖、黄油等基础材料的性质和使用方法，让幼儿了解烘焙

所需原材料的基本知识。

2.烘焙流程

2.1烘焙钟表饼干

让幼儿学会用材料制作钟表饼干和调制美味的牛油糖浆。

2.2蛋糕泥烘焙

教授幼儿如何制作美味的蛋糕泥，让幼儿尝试使用烤箱烘焙，学习调

制美味的蛋糕。

2.3香蕉蛋糕烘焙

使用烤箱烘焙香蕉蛋糕，让幼儿通过实践学习制作美味的蛋糕。

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3.评估

评估幼儿在烘焙过程中的动手能力、口感判断能力和味觉嗅觉等方面，

并鼓励幼儿在未来继续学习烘焙技能。

教学方法：

1.集体示范和说明法

教师向幼儿展示和说明烘焙流程和步骤，以便幼儿更好地理解和吸收

知识。

2.分组实践法

将幼儿分成小组，推荐每组3-4个幼儿，让他们通过自主实践，亲身

感受烘焙过程中的动手和口感判断能力。

3.讲解与评估法

让幼儿展示自己的作品，并在评估中给予建议和意见，激发幼儿学习

的热情和兴趣。

教学框架：

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第一部分：烘焙材料介绍（30分钟）

1.1面粉和糖：性质和使用方法的介绍

1.2黄油：性质和使用方法的介绍

第二部分：烘焙流程（120分钟）

2.1烘焙钟表饼干（45分钟）

2.1.1材料准备

2.1.2制作牛油糖浆

2.1.3搅拌面团

2.1.4烤制面团

2.2蛋糕泥烘焙（45分钟）

2.2.1材料准备

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2.2.2制作蛋糕泥

2.2.3烤制蛋糕泥

2.3香蕉蛋糕烘焙（45分钟）

2.3.1材料准备

2.3.2制作蛋糕

2.3.3烤制蛋糕

第三部分：评估（30分钟）

3.1幼儿作品展示

3.2幼儿作品评估和建议

3.3幼儿自由书写和画画

教学重难点：

1.幼儿学习烘焙的基础知识，了解原材料的性质和使用方法。

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2.幼儿从事实践操作，提高动手能力和口感判断能力。

3.幼儿运用多种烘焙材料，烘焙出口感和味道都很好的美食。

教学总结：

通过该教案的教学，幼儿们学会了基本的烘焙知识，增强了自己的动

手能力和口感判断能力。此外，烘焙对幼儿的味觉跑得提高也具有一

定的帮助。在今后的学习和生活中，这些知识和技能将对幼儿的成长

和发展起着积极的促进作用。

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