一种溴酸钾检测试纸及其标准比色卡.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN103063659A

(43)申请公布日2013.04.24

(21)申请号CN201210377099.8

(22)申请日2012.10.08

(71)申请人广东药学院

地址510006广东省广州市大学城外环东路280280号

(72)发明人杨冰仪王梅邹志辉李彦君许扬婕杨晓英

(74)专利代理机构广州粤高专利商标代理有限公司

代理人陈卫

(51)Int.CI

G01N21/78

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种溴酸钾检测试纸及其标准比色

卡

(57)摘要

本发明公开了一种溴酸钾检测试纸

及其标准比色卡，本发明的试纸是通过如

下步骤制备得到：将滤纸或薄层析纸浸于

3×10

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种溴酸钾检测试纸，其特征在于由如下方法制备得到：将滤纸或层析纸浸于

3×10sup-5/sup～7×10sup-5/supmol/L的中性红溶液中，浸泡3～7min后

取出试纸，干燥，即制成溴酸钾检测试纸。

2.根据权利要求1所述的溴酸钾检测试纸，其特征在于所述的滤纸为定性滤纸。

3.根据权利要求1所述的溴酸钾检测试纸，其特征在于所述的中性红溶液的浓度为

5×10sup-5/supmol/L。

4.根据权利要求1所述的溴酸钾检测试纸，其特征在于所述的浸泡时间为6min。

5.根据权利要求1所述的溴酸钾检测试纸，其特征在于所述的干燥，干燥方式为自

然晾干。

6.一种溴酸钾检测试纸的标准比色卡，其特征在于由如下方法制备得到：将权利要

求1～6任一项所述的溴酸钾检测试纸分别浸于不同浓度的溴酸钾标准溶液中，3～

5min后取出除去多余水分，根据褪色情况制作标准色阶。

7.根据权利要求6所述的标准比色卡，其特征在于所述的溴酸钾标准溶液浓度分别

为5.0、10.0、15.0mg/L。

8.根据权利要求6所述的标准比色卡，其特征在于所述试纸在溴酸钾标准溶液中的

浸泡浓度为4min。

说明书

p技术领域

本发明属于食品分析检测领域，具体涉及一种溴酸钾检测试纸及其标准比色卡。

背景技术

溴酸钾（potassiumbromate）分子式为KBrO3，分子量为167.01。溴酸钾为无色三

角晶体或白色结晶性粉末，约370℃分解并伴有氧逸出。主要用作分析试剂、氧化

剂、食品添加剂（中国现已禁用）、羊毛漂白处理剂。

溴酸钾作为小麦粉处理剂已有非常悠久的历史。1914年溴酸钾用于美国烘焙工业，

从那时起溴酸钾做为烘焙改良剂得到广泛应用，曾被认为是最好的面团调节剂之一。

溴酸钾能抑制面粉中蛋白质分解酶的活性，从而改良面筋的强度、伸展性、弹性和

稳定性，可缩短面团发酵的时间并使其体积增大，可制成均一的、品质柔软的面包。

过去人们一直认为，只要各种烘焙条件得到正确控制,溴酸钾就能转化成惰性、无

害的溴化物。因此，溴酸钾作为小麦粉处理剂来提高面粉的应用品质受到面包烘焙

业的欢迎并在全世界得到了广泛的应用。

1992年，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第39次会议根据溴酸钾

新的毒理学研究资料对其进行了评估，认为溴酸钾作为面粉处理剂不恰当，并且撤

消了先前在小麦粉中60mg/kg的允许使用限量规定，之后世界上多数国家也因此

禁止了溴酸钾在小麦粉中的使用。

中国在《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996版规定：小麦粉处理剂溴酸钾在

面粉的使用限量为30mg