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学校食堂、小卖部经营管理暂行办法

（修改稿）

第一章总则

第一条学校食堂、小卖部(超市）是服务师生生活需要,事

关师生饮食安全和身体健康的重要场所。为了规范学校食堂、小

卖部（超市)的经营管理行为，确保学校食品安全，根据《中华人

民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐

饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理

规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及

上级有关要求和XX区学校实际，特制定本办法。

第二条学校要高度重视学校食堂、小卖部（超市）管理工作，

把食堂、小卖部食品安全作为管理的重点，切实承担起经营和管理

责任。

第三条XX区公办中小学和幼儿园，应严格遵守本办法规定。

第二章经营模式

第四条学校食堂和小卖部（超市）是公益性服务项目，必须

坚持为学校师生生活服务的原则。

（一）义务教育阶段学校、幼儿园食堂必须由学校（园）自主

经营，统一管理。

（二）非义务教育阶段学校（幼儿园除外)食堂，原则上自主经

营，凡非自主经营的须向教育局申报，经研究报上级批准后方可按

所申报方式合法经营。

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（三）非寄宿制学校和幼儿园不得开办小卖部（超市);寄宿制学

校，由学校依据本校实际情况确定是否开办小卖部（超市），义务

教育阶段学校小卖部（超市)必须由学校自主经营管理,非义务教育

阶段学校参照执行。

第三章经营范围

第五条学校食堂、小卖部（超市）经营范围。

（一）学校食堂严格按餐饮服务许可范围售卖食品，禁止售卖

凉菜、卤菜、四豆一蛋（四季豆、土豆、胡豆、扁豆、皮蛋）野生

菌、豆浆等高风险食品。

（二)学校小卖部(超市)原则上只能销售除食品外的文化体育

用品、百货,不得销售散装食品。如需经营预包装食品,须由经营者

提出申请，所在学校、教育管理组、教育局签署同意经营预包装食

品的意见后，向流通环节食品安全监管部门申请办理食品经营许可

证，凭食品经营许可证向工商部门申请办理营业执照。

第四章基本要求

第六条学校食堂、小卖部（超市）应以服务师生为宗旨，坚持

“公益性”、“非营利性”的原则，建立健全覆盖各个环节的规章

制度。

第七条学校开办食堂须提出书面申请，由镇乡食品药品安全管

理站工作人员和教育管理组人员到现场核查，核查符合要求,检查人

员在《餐饮服务许可申请表》和《餐饮服务许可现场核查笔录》上

签字、盖章，申请单位将签字、盖章的《餐饮服务许可申请表》和

《餐饮服务许可现场核查笔录》交食品药品监督管理局行政审批，

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经食品药品监督管理局审批同意，发给《餐饮服务许可证》。食堂

取得《餐饮服务许可证》后，经教育局登记备案后方可供餐.

第八条寄宿制学校开办小卖部(超市)，仅经营除食品外的文化

体育用品、百货，须提出书面申请,向工商部门申请办理营业执照.

小卖部(超市）取得相关证照后，经教育局登记备案后方可经营。