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中南林业科技大学2023-2024学年《食品化学》期末考试试卷（B卷）附参考答案.docx

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    中南林业科技大学2016-2017年度第*次考试试卷

    **科目模拟测试

    考试范围：xxx；满分：***分；考试时间：100分钟；命题人：xxx

    学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    得分

    注意事项：

    1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息

    2．请将答案正确填写在答题卡上

    第I卷（选择题）

    请点击修改第I卷的文字说明

    评卷人

    得分

    一、单项选择题

    1．下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。

    A．葡萄糖

    B．果糖

    C．麦芽糖

    D．蔗糖

    2．面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）

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